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坚果是吃货们的福利，富含不饱和脂肪酸，抗氧化、保护心脏，很多人都为坚果而疯狂。但有些坚果，您可得谨慎再谨慎，弄不好会得肝癌的呢！ 被戴上“绿帽子”的瓜子 所谓的绿茶瓜子并非用绿茶粉制作而成，真的绿茶瓜子是用茶水煮制而成，外表呈现灰黄色，而非绿色，即使放入水中也不会将水染绿。 麻辣花生 花生属于油类种子，本身脂肪含量就比较高，而经过油炸、麻辣调味，其脂肪含量更高了。并且，这种加入大量的花椒、辣椒油炸而成的花生，以又麻、又辣、又咸轻易的掩盖住了花生因脂肪氧化而发霉变质、黄曲霉素滋生引起的异味和颜色的改变。大家都知道黄曲霉毒素的危害，这里不再赘述。 被“漂白”的开心果 开心果的外壳其实属于木质的黄色，并开心果没有纯白色的品种。而日常所吃的开心果主要是经过双氧水或二氧化硫漂白而成。其中双氧水并不属于食品添加剂，使开心果中维生素、植物甾醇类流失的同时，残留物还会对消化道、呼吸道造成伤害。 加工过的腰果 如“盐焗腰果”、“奶油腰果”、“碳烤腰果”等加工过的腰果中钠含量、脂肪（包括反式脂肪酸）含量大幅度上升，摇身一变，成了不健康食物。 购买坚果要注意这几件事： 1，坚果最好选择原味，原味的坚果不容易掺假，不建议购买奶油味、五香味、绿茶味或者其他口味的，如果氧化酸败的坚果加五香、加糖，或加了别的香料等，就会让你的味觉失灵，香味掩盖了坚果的哈喇味、霉味。 2，非原味坚果增加各种慢性病风险， 加工过的坚果在加工的过程中会加食盐、食用香精、糖精、人造奶油等物质来调口味， 这样的坚果吃了可能会增加食用者患慢性疾病的风脸，本来是对身体有好处的坚果，这些调味料一加入，失去了坚果本身保健的功效，反而加重身体的负担。 3，从经济上考虑，加工过的坚果价格一般要贵，其实加工中加入的食物成本都比坚果价格低很多，比如糖和盐，一斤盐和糖多少钱，一斤坚果又多少钱，所以买坚果还是原味的，经济实惠又健康。这也是商家愿意加工坚果类食品的原因，利益最大化。 头条好评文章推荐：↓↓↓↓↓↓↓↓↓ |
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来自： smiller2016 > 《20170311》
