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糖霜油条 经常吃糖，但是白砂糖、细砂糖、绵白糖的区别到底在哪里？小二来告诉你。 今天和同事一起做蛋糕，突然就聊到了糖的问题，发现好多人不懂这几种糖的区别，具体怎么用，在这里小二就给大家详细的介绍一下。 首先是糖粉是什么呢？ 大家好理解的说法就是，把白糖磨啊磨啊，一直磨成很小很小的末末，就是糖粉了。但是放时间长了，尤其是在潮湿的地方糖粉会吸收空气中的水分，就会变硬结成糖块。为了防止磨好的糖粉变成糖块，生产厂家会在生产过程中加入一点点的玉米淀粉，这样糖粉就不会变成糖块了。 糖粉质地很细小柔滑，人们往往用来制作蛋糕和其它甜点。在我们烘焙甜点的时候会把糖和奶油或者其它东西混合搅拌，这是因为糖粉非常的细腻更加的容易和其它材料均匀混合在一起。基本上有了糖才有了烘焙。另外糖霜也可以看做是糖粉的，基本上没有什么区别。 白砂糖 那细砂糖和白砂糖又怎样区别呢？ 我们生活中经常使用的白砂糖中的一种就是细砂糖。白砂糖根据颗粒的大小又可以分为粗砂糖和细砂糖。粗砂糖由于不好融化，混合不均匀，所以一般用来制作糖浆等。而细砂糖使我们经常使用的，用来制作食物，非常方便可口。 细砂糖 生活中还有一种糖叫绵白糖，这个也是我们经常见到的一种砂糖，它比细砂糖更细腻绵软，是因为它的含水量要比细砂糖高一点，而且其中还有少量的转化糖。由于二者没有太大的差别，所以可以互相代替使用。 想要了解更多烘焙知识，请收藏文章，关注烘焙小二。 |
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