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2016年，天津的李先生被检查出2型糖尿病。医生告诉他，要坚持吃降糖药，不能吃肉，炒菜最好少放油，不能吃甜的食物……否则血糖就会升高，引起并发症。李先生自称，活了50年了，一直没生过病，感冒都很少得，医生完全在危言耸听。在吃饭方面，李先生只是戒掉了大鱼大肉，但日常的家常菜，他照常吃。  这是妻子做的蒜薹木耳炒肉片，现在妻子做饭更讲究营养搭配了。  李先生最爱的鱼香肉丝。油量比以前少一些，但是味道仍然是李先生喜欢的，对于肉丝，他照吃不误。李先生说：“我喜欢运动，我相信我吃的东西都能消化掉。”从生病到现在，李先生真的没有发生过血糖升高的情况，而且，有时候，即便忘记吃降糖药，血糖保持也不错。 治疗糖尿病没有捷径，除了控制饮食，坚持运动也是非常重要的。  红烧茄子。这道菜应该是经过油炸的，但是为了李先生的血糖，妻子特意没有油炸，直接红烧的。虽然对于糖尿病患者来说，油还是很大，但是李先生非常开心，他觉得，红烧茄子没有油不好吃。  李先生是肉食动物，患病之前，妻子每周都要炖猪蹄、炖牛肉、炖羊肉……如今，李先生虽然有所克制，但每顿饭还是要吃肉。只是，炒肉的肉都是瘦肉。  除了吃肉，清淡的蔬菜当然不会少。糖尿病少吃水果，但是蔬菜，还是要多吃，它们是病人摄取维生素和其他营养元素的主要来源。清炒圆白菜，不仅可以降血糖降血压，还具有杀菌消炎、抗癌的功效。  小葱拌豆腐，春天的小香葱是最嫩最好吃。豆腐是适合糖尿病人食用的养生食品，它可补中益气，清热润燥，对于预防高血压、高血脂、高胆固醇血症和动脉硬化等有很大好处。国外曾进行过试验，常食豆腐可起到降血糖的作用。  清炒菜花，也是李先生家饭桌上的常见蔬菜。菜花的水分含量在90%以上，热量低，含极少量脂肪和大量的膳食，热量低，含极少量脂肪和大量的膳食纤维，还含有丰富的维生素和矿物质，是糖尿病患者的理想健康蔬菜之一。而且菜花中所含的维生素A对于预防糖尿病眼病有很大作用。  以前，李先生最喜欢拿凉拌金针菇当下酒菜。如今生病了不能喝酒，但他发现，金针菇还是一道下饭的菜。金针菇可增强人体免疫力，帮助糖尿病患者预防感冒。另外，金针菇还具有抗疲劳、抗炎、防高血脂、降胆固醇、抗肿瘤等功效。  凉拌芹菜腐竹。为了防止李先生真的血糖升高，妻子还是把医生的话放在了心上。每顿饭都要给李先生准备两款凉拌菜，少油少盐。李先生的病情稳定，多亏了妻子的悉心照顾。  每顿饭有肉有菜有汤，是李先生坚持多年的生活习惯。只不过，以前常炖的鸡汤、鱼汤、排骨汤等高汤变成了现在酸辣汤、菠菜鸡蛋汤等素汤。 您想和专家一起聊血糖，请加我们的微信号：liujiankeji01,专家为您答疑解惑；更多的关于血糖的资讯及专业有效的控制办法，请关注“血糖小助手”微信公众号：xuetangxiaozhushou，血糖小助手您口袋里的控糖专家! |
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