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硒是人体必需微量元素中研究得最深入的一种。 ７０年代科学工作者证明，一种死亡率极高的地方性心肌病--克山病，全部发生在低硒地区。而给当地居民服用硒片剂，可有效地预防克山病发生。由此，从营养学上证明了硒是人体必需微量元素。 １９７３年美国学者发现，硒是一种叫"谷胱甘肽过氧化物酶"（简写ＧＰx）的必需组分。而ＧＰx存在于人体所有细胞中，其作用是保护细胞和细胞免遭活性氧自由基损伤。因此，ＧＰx是体内氧化防御体系中极重要的一员。 硒在人体内存在一个尺度，过高则会引起中毒；过低则会引起硒缺乏。那么，如何知道我们缺不缺硒？ 血清或血浆硒含量相近，是人体硒状态最常用的指标。血浆（或全血）硒与评估的饮食硒摄入量在相当大的范围内存在很好的相关性。通常平均血浆硒低于 0.63-0.76微摩尔/升（50-60微克/升）称为低硒；高于1.27-1.52微摩尔/升(100-120微克/升), 称为 高硒；处于两者之间为正常。 "硒"是人体必需的，又是不能自制的。 然而我国72%的地区普遍缺硒，必然导致植物和动物缺硒，最终会影响食物链中最高级别的人类含硒量不足。我国人均日补硒不足40微克，低于我国推荐的日均补硒50-200微克。 天然植物活性硒备受人们青睐，不仅安全健康，而且人体吸收率高，如100微克富硒玉米粉，人体吸收率高达99%以上，而且代谢率高。我国推荐日均补硒量在50-200微克，100微克富硒玉米粉每20克含100微克硒，真正做到了定量补硒，极大的方便了人们补硒量的按需所济。 根据自己的实际情况，定量补硒很重要，所以选择要慎重。 |
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