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一、番茄火腿蛋卷  食材：鸡蛋3个、西红柿1/4个、洋葱1/4个、火腿1片、食盐少许、植物油少许、胡椒粉少许 做法： 2.鸡蛋打入碗中，两个鸡蛋有点少，我又加了一个鸡蛋 3.打成蛋液后，用滤网过滤去蛋筋。省去这步也行 4.西红柿、洋葱、火腿都切丁 5.材料可以随意替换 6.取平锅烧热，加入少许油，用中火先将洋葱碎炒香 7.再加入西红柿丁和火腿丁继续炒香 8.这时倒入蛋液 9.待蛋液即将凝固时将蛋饼卷起，煎成金黄色，出锅切段即可 二、酱烧凤爪  食材：鸡爪300克、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、姜适量、料酒适量、蚝油适量、豆豉辣酱适量、白糖适量 做法： 1.鸡爪洗净，剪去指甲，从中间对半剖开备用 2.把处理好的鸡爪放进加了姜片和料酒的沸水锅里，煮3分钟左右捞出过凉，沥干水分备用 3.热锅上油，放入鸡爪，盖上锅盖，煎至一面微黄后把火关到最小，等半分钟后再开盖翻面煎另一面 4.煎好的鸡爪，加一小碗清水，加入姜片，料酒，老干妈豆豉酱，盐，酱油，白糖煮15分钟 5.再加入蚝油翻匀，煮至汤汁收干即可 三、凉拌竹笋  食材：竹笋250g，香油，盐，白糖，白醋，红辣椒，青椒，红椒油，大蒜，小葱 做法： 1、准备好竹笋、青椒、红椒、大蒜、小葱，竹笋用手撕成细条状。 2、用开水焯一下，沥干水分，加蒜蓉、糖、盐、青红椒丝、香油、白醋、加红椒油、蚝油拌匀即可。 四、干煸孜然薯条  食材：土豆400g 生姜1小块 尖椒适量、油400g 精盐1/2茶匙 味极鲜精油1茶匙 孜然粒1/2茶匙 做法： 1尖椒洗净切斜段，生姜切片。 2土豆去皮后切成小手指粗的条。锅里倒入油，烧热到7成热时倒入土豆条炸至颜色微黄捞出。 3把油再次烧热，倒入炸过的土豆条复炸，把土豆条炸至颜色金黄，捞出放到漏勺里控油。放到漏勺里控油可防止炸好的土豆条软榻。 4锅里留底油，烧热后放入生姜片尖椒段爆香。 5倒入炸好的土豆条小火翻炒均匀。 6调入精盐、味极鲜酱油、撒入孜然粒小火煸炒入味。 7起锅就能吃了~
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