「原创」肉末茄子，个人做法，不喜勿喷

用料

1. 长茄子 两个

2. 猪肉 50-100g

3. 花生油、盐、鸡精粉、生抽、料酒 适量

4. 大蒜、葱（均切碎） 适量

5. 淀粉水（勾芡用）

第一步：食材处理

1. 茄子削皮，切条（放入水中，防止变黑）备用

2. 猪肉（最好肥瘦都有）切末

3. 葱蒜切碎备用

4. 将猪肉末放入碗中，加入适量的生抽、淀粉、盐、油、鸡精粉、料酒均适量或者少量后，腌制10min备用

茄子条

第二步：在锅中放入适量的花生油，大约3min后，放入切好的茄子炸大约4-5min后，捞出备用

图片来自百度

第三步：热锅，加入适量的花生油，加入少许的葱蒜，小火直至闻到香味，加入腌制好的猪肉末，大火翻炒5min左右，肉大约6、7分熟后，加入炸好的茄子，加入少许的盐，轻轻的翻炒几下后，加入弄好的淀粉水，收水即可

淀粉水

第四步：收水后，装盘出锅，撒上葱花即可，香喷喷的肉末茄子就好了。

由于小编我做的卖相不好看，但是好吃，图片来自百度

小贴士：由于茄子很吸油，建议有三高的人士不要食用！

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