|
铜壶是铜制的铜质器皿，既是酒器，也是盛水器，用于烧水;汉代还作为量器。 用铜壶煮水相对于用其它的铝壶，不锈钢壶等煮水都要好得多，因为铜壶煮水虽然在一定温度下，即使悉出的也是微量铜元素，对人体是有好处的，因为人体内需要各种微量的铜元素，而从其它的地方又得不到铜元素，因铜具有杀菌的作用，对身体有益，有钱的国家都用铜作自来水管。 [铜壶] 铜壶只是金属在烧水过程中都会分解微小一部分金属物质。不过，铜的密度比较高，相对铝铁而言，分解量更小，比铁铝稳定。从五行上讲，金生水，铜属金，而且它比金银的吸纳力量都强，用铜壶煮水很好。过去，人们对铜绿了解不多，甚至有人认为它是有毒的。其实，饮料和食物是安全还是危险往往取决于量的多少。铜绿的性能其实非常稳定，根据日本东京大学医学部教授丰穿行平的“铜的卫生学报告”，铜绿不溶于冷水和热水，所以进入体内也不会被吸收。 真金白银为壶，古己有之，不过当年它还是货币，用来做壶不太像样，普及率比今天还低。不过到了今天，即使使用者寥寥，大家也该了解了解白金为壶的好处。 [银壶] 好处： 1、古人云：银茶壶煮水，水更纯。如果水不好银壶就会变色的。根据以往看的银壶提梁上都有藤之类做的把手是因为银的传热比较快，银壶能节省煮水的时间。 2、银壶比铁壶煮出来的水质更软，泡出来的茶香气更高，茶汤更纯。银壶煮水时所释放出来的银离子和钠离子对人体有消毒的作用。 3、银茶壶泡茶时所释放出的银离子钠离子能为人的身体起消毒的作用。有极少量的银会以银离子的形式溶解在水中。 4、银离子能杀菌，每升水中只要含有一千亿分之二克的银离子，就足以使大多数细菌死亡。银壶煮水，能使水质变软变薄，古人谓之“若绢水”就是说水质柔薄爽滑犹如丝绢。不易锈，不会让茶汤沾染异味。 铁壶烧水的功效 1、山泉水效应：山泉水经由山林下面砂岩层过滤，含微量的矿物质特别是铁离子和极少的氯化物，水质甘甜，是泡茶最理想的水。如果用铁壶烧山泉水，既能释放微量铁离子又能吸附水中的氯离子，铁壶煮出来的水和山泉水有异曲同工之功效，如可以补充人体每日所需的铁质，还可预防及降低高血压，对有高血压的人很有帮助。 2、对水温的影响：铁壶能提升沸点。泡茶时，水以刚煮沸起泡为佳;这样的水泡茶，茶汤香味皆佳;如沸腾多次，不断排除溶解于水中的气体(特别是二氧化碳)，使水变“老”，茶叶的鲜爽味便大为逊色;沸腾不够的水称为“水嫩”，也不适宜泡茶，过低的温度不利于茶中成分的浸出。 3、能补充人体所需元素。在所有的茶里都含有鞣酸，也称为单宁酸或茶单宁，是浓茶伤身的最主要物质;鞣酸能阻碍人体对铁的吸收!红茶中含鞣酸约5%，绿茶约10%。当人体大量饮茶后，鞣酸与铁质的结合就会活跃，给人体对铁的吸收带来障碍和影响，使人体表现为缺铁性贫血;铁是造血元素，**每天需要0.8-1.5毫克的铁;如果我们使用铸铁壶烧水或煮茶，水沸腾时生铁会释放出丰富的二价铁离子，可以补充人体所需的铁。 铁壶烧水的功效主要有以上三点。另外铁壶还是泡茶的好茶具，用来泡普洱茶最好。由于用铁壶烧的水能够保持在95℃甚至更高的温度，这样普洱茶所含的营养可以充分溶出，茶叶特有的清香之气得以充分的释放。 |
|
|
