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猪腰子，也就是猪的肾。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
猪腰子，也是很好的一个食材，能做出很多美食！ 爆炒猪腰子
主料：猪腰子一对 洋葱一个 尖椒一个 红椒一个 葱适量 姜适量 调料： 盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。 做法： 1. 猪腰子片开、去掉腰骚后洗净切条备用。 2、尖椒、红椒切片，葱姜切末备用。 3、锅中做油，5成热时下入腰子炸熟后捞出。 4、锅中留底油，5成热时下入葱姜炒香。 5、下入腰子大火爆炒约30秒后烹料酒、酱油。 6、入红椒、尖椒炒匀后加盐、味精、糖调味。 7、入水淀粉勾芡即成。 山药枸杞炖猪腰
主料：山药250g 猪腰2只 枸杞15颗 红枣3个 姜片2块 做法： 1. 把猪腰切好，用料酒和姜丝腌15分钟。 2. 然后把山药切小块，红枣分半去核，枸杞洗好备用。 3. 所有东西准备好，将以上食材放进炖盅，调60分钟，炖好即可。 麻辣腰片
主料：猪腰2个 辅料：红椒3个 黄瓜一条 鲜麻椒适量 香菜适量 葱，蒜适量 白糖两茶匙 熟芝麻适量 绍酒适量盐适量 胡椒粉适量 香醋适量 红油少许 生抽适量 鸡精适量 做法： 1. 猪腰洗净去膜，从中间片开。 2. 用刀横着片去中间的腰臊，然后片成薄片。 3. 将猪腰片用凉水洗泡两遍。 4. 蒜拍碎，红椒切丝，香菜、葱切末。 5. 香菜、香葱末、蒜碎、盐、白糖、熟芝麻、绍酒、胡椒粉、鸡精、香醋、生抽、香油、红油调成汁。 6. 腰片用刚刚开的水焯熟，迅速捞出后过凉水。 7. 控干后倒入碗中，再倒入提前调好的调味汁。 8. 加入鲜麻椒、红椒丝拌匀。 9. 将黄瓜切薄片铺好垫盘底。 10. 将猪腰片加入香菜末拌匀，装盘后撒上熟芝麻提香即可。 洗猪腰子的窍门 1、将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。 2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。 |
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