玉米面蒸饺，喧软鲜香

多吃点粗粮对身体有好处，小孩子根本就不爱吃怎么办？换个花样做，或者干脆饿几顿，把所有零食给停了，应该能吃饭了吧？O(∩_∩)O哈哈~

我在前面发过粗粮蒸饺，黑米面的的确很吓人，而且我觉得没有玉米面好吃。

食材：细玉米面100克，白面200克（粗粮细作，也可以1:1比例），酵母2克

制作：1、温凉水和面，揉成中性稍微软一些的面团，揉匀，揉透，饧发到原体积2倍大。

2、肉馅：鲜香菇洗净焯水晾凉，切碎加入肉馅中。（调馅方法在包子篇有介绍）

3、包：饧发好的面团在案板上揉，排空里面空气，擀皮时不要干太薄，包成大馅饺子。摆屉，饧发10分钟，冷水下锅蒸，大火10分钟。闭火后捂3分钟揭锅。

小贴士：粗粮面可以用开水烫面，温凉后再和白面一起揉，稍微饧发，做成半发面团，包完后直接上冷水锅蒸10分钟，这种做法比较适合时间紧，快手出菜。口感一样很好吃，只不过没有全发的喧软。