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香菜又名芫荽，是生活中常见的调味菜，煲汤、凉调、热炒都很好。香菜味道独特而绵长，大多数人喜欢，但香菜不好发芽，产量又低，因此香菜有时候很贵，论两卖，前几年过年时最贵的时候卖过五块钱一两，今年一块钱三两。 香菜浑身是宝，茎叶和根部的特殊香气能去腥提味，激发人的食欲，同时香菜中丰富的膳食纤维能促进肠道消化，达到健胃消食的目的。香菜性温，具有驱寒、发汗等作用，水煮香菜根，可治疗感冒初期。
香菜中的维生素C和钾元素有扩张血管、降低血脂、血压及胆固醇、软化血管等作用，可预防老年疾病，矿物质及多种活性成分，能促进身体代谢和提高机体免疫力，防止病毒细菌感染。 香菜虽然有很多对人体有益的东西，但也有很多人不知道的禁忌。香菜有损人精神，对眼疾不利，故不可多食、久食。 气虚人不宜食，疹痘出不快者不宜食，非风寒外侵，及秽恶之气触犯者不宜食。 凡服一切补药及药中有白术、牡丹者，不可食用。 患胡臭、患口气臭、啮齿者，食之加剧，腹内患邪气者弥不得食，食之发宿病，金疮尤忌。 热毒壅盛而疹出不畅者忌食;体质虚弱及胃溃疡人群少食;慢性皮肤病及癌症患者忌食。 买香菜，首选全株肥大青绿，干而未沾水，叶子鲜嫩，带根者为佳，而且还要挑选无黄叶、无烂叶的香菜，腐烂变质的香菜，会引起食物中毒。 香菜一次吃得少，可以多买些这样储存：将香菜洗净，切段，放在塑料袋里，扎住口，存放在冰箱冷冻室中，用时取出不用解冻，味道不会变坏，香菜也不会坏掉。也可把香菜根泡在水碗中，放入冰箱冷藏，每2日换水一次，也可较长时间保存。 最简单的方法，将香菜连根装入保鲜袋，同时放进一小块萝卜，再扎紧口放入冰箱冷藏室，随吃随取。如果你觉得这篇文章有用，可收藏了留着用，也可分享给你的朋友哦! |
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