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冰箱现在我们几乎家家户户都有，并用它来储存食物。我们通常喜欢把一些买多的食材或者是剩菜剩饭放进冰箱中，但其实并不是每一种食物都适合放在冰箱内进行保存，有的食物放在冰箱中不仅会不利于保存，反而还有可能产生对人体有害的物质。
1、香蕉 香蕉是我们日常生活中经常会吃的水果，营养价值也很高。通常情况下，大多数人为了延长香蕉的保质期，会选择将其放入冰箱。 但其实香蕉是属于热带水果，不适合放在温度低的地方保存，香蕉最适合的储存温度是11度到18度之间，如果低于11度，香蕉反而会被冻伤，果皮会呈现褐色，果肉腐烂。 这种腐烂的香蕉中含有大量的霉菌，霉菌的繁殖过程中会滋生大量的有害物质，一但吃了这样的香蕉，身体将会受到损害，也会加剧身体的致癌风险。
2、巧克力 巧克力相信很多人都喜欢吃，但在气温升高时，巧克力就很容易融化，因此有的人会选择将巧克力放进冰箱。 巧克力放进冰箱后口感可能会更加酥脆，但往往我们会发现从冰箱中拿出的巧克力身上会有一层白霜。这是因为在低温环境下，巧克力的分子结构被打乱导致口感受到很大的影响。 并且将巧克力放进冰箱反而会更有利于巧克力中细菌的滋生繁衍，那么时间越长，细菌就会越多，这样的巧克力食用后会损害肠胃的健康。
3、汤 汤匙我们饭桌上必不可少的一道菜，每当喝不完剩下时，我们可能会自然而然的将其放进冰箱。但是汤在放入冰箱是一定不能用铝制品或不锈钢制品来装，因为在冰箱的低温环境下，汤会跟铝和不锈钢发生化学反应，导致汤中产生对身体有害的物质。 并且因为汤中一定会有盐，汤放入冰箱再拿出来加热的话，汤里的盐分就会变成亚硝酸盐，喝了之后，亚硝酸盐会在人体内转变为亚硝酸胺，会引发人体致癌的可能性，隔夜菜也是这个道理。
4、黄瓜 黄瓜在冰箱中久存，就会出现被冻伤的情况，导致黄瓜变黑、变软、变味，甚至还会长毛发粘。这是因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜最适合的储存温度为10℃至12℃，因此黄瓜不宜长时间放入冰箱中。
5、面包 面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。面包在冰箱中放的时间越长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。 “变陈”的速度与温度有关，在低温情况下老化会较快，因此面包放冰箱中，变硬的速度会更快一些。
6、鱼 一般情况下家用电冰箱的冷冻温度为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品尤特别像是鱼类等。 在冷冻温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化而不可食用。因此在冰箱中不适合长时间存放鱼类。
7、番茄 未成熟的番茄放进冰箱不仅会阻碍其成熟，还有可能会改变他的化学结构，并且在低于5度的温度下，番茄的质地和颜色就会被冻伤，表面还会出现凹陷。
8、土豆 土豆必须储存在阴凉且干燥的地方，如果将它放进冰箱，会导致土豆中的淀粉转化为糖，影响土豆的质地，还会使土豆变色。而且英国食品标准管理局指出，如果将土豆放入冰箱保存后再取出烹饪，很有可能会产生致癌物质。
所以在我们的日常生活中，如果是不适合放入冰箱中的食材，在购买的过程中要注意适量，尽量避免放入冰箱存储，或因为存储不当导致的浪费。 |
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