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一个省会城市，卖豆腐脑的店铺想要将自己的年销售额做到近25万，这个目标是不是听起来有点不切实际？ 最牛豆腐脑：一年卖出20万 小谭豆花就是这样的一家豆腐脑店，通过独有的营销模式和对于品牌的认知，最终成为餐饮连锁领域里一批黑马。 豆腐脑外表洁白如玉，细如凝脂，一口下去，还没来得及反应就已经滑入喉咙。 豆腐脑素来有南甜北咸之说，90后的陈刚出生于成都的一个小县城，他家豆腐脑的卤料也非常特别，除了甜和咸，更是把成都的酸辣融汇在一起。 说到成都人，他们对于吃的研究一次次刷新了百通的认知，就连一个小小的豆花都可以有无数种吃法：除了甜豆花和咸豆花，还有辣豆花。冰豆花、荤豆花……吃货宝宝们你们都吃过吗？ 凉凉的夏天喝一碗冰豆花，里面加入醪糟和枸杞，清凉爽滑，带着丝丝甜蜜，感觉不要太好。  中国人从南到北方都吃豆腐脑，在地方口味上有差别，但是很多地方的豆腐脑都是具有普遍性的。现如今餐饮行业竞争激烈，火过一段时间就消失了的小店不在少数。不管你投资做什么类型的小本生意，或多或少都会出现这样的情况。 面对豆腐脑行业隐藏的危机，陈刚又做了什么？ 总的来说，陈刚做了两件事。  第一件事，定位。  小谭豆花结合整个成都的饮食文化，主流客户的需求，走餐饮行业品牌化，李刚的豆腐脑店专注于买豆腐脑。李刚的早餐店只卖豆花，并且未来也不会扩展到其他品类，充分做到品牌专业化。 李刚说：小谭豆花最早有10种豆花的品种，最后减少到5款明星产品的新销售模式，每天主推一款明星产品做促销，这就是最好的营销模式。这种营销模式结合节假日促销，能够有效的提高日销售营业额。  首先，要让顾客对小谭豆花有最基本的品牌认知。包括豆花的品质和服务。 陈刚认为，给用户的价值就是品质，唯有品质上去了，自己才有和用户谈品牌的基础。那么开一家类似的豆腐脑店需要投资多少？ 以成都彭州市为例，想开类似店面的朋友可以了解一下： 开一家60平米的小谭豆花店，人均消费22元，在人流量比较集中的地段平均每天日客流量可以达到110人，日营业额就是2420元。经营比较好的店铺毛利润可以达到60%，月毛利润就是4.35万元。 一个月下来除去人工费1.2万元，房租费用1.6万元，水电杂费1600元，月净利润就是1.39万元。（以上这些利润分析为预估，仅供参考，实际盈利情况会根据地区和房租费用等有所不同） 第二件事，选址 陈刚说对于选址他没有什么技巧，就是一个词“便捷”，哪些地方适合开一家豆腐脑店？学校周边，商贸中心，人员集中的菜市场周边等。对于一些资金比较充足的投资者来说，也可以选择一些城市的优质商业地段开店，收益高，容易帮助店面实现快速的资金回笼。 总结：不管你想投资开什么类型的店，首先一定要明确你的目标消费者，了解消费人群的消费习惯和消费能力，再去选址一个合适的地址。不要担心地段太好，怕人家抢走你的生意。 记住：产品品质好，服务质量佳，同类小店创意经营，价格合理……门前拍着长队的绝对是你家的店。 每天下午6：30，不见不散 你说你喜欢“钱”，但是你还不知道做生意 你说你喜欢“创业”，但是你不知道做什么生意才是最靠谱的 你说你喜欢“开店”，但是你不知道开店赚钱的套路是什么 因为你连“创业小百通”都没有关注... |
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