什么是钠和镁

　　钠元素是一种宏量元素，大约占人体总质量的0.15%的左右，虽然钠的含量看起来很少，但在人体中却发挥着十分重要的作用。

　　正常人体内流动的血液，有一个比较恒定的酸碱度，即pH在7．35一7．45之间，当血液的pH 小于7．35或大于7．45时，就发生酸中毒或碱中毒，人就会感到疲乏、软弱、呼吸增深，严重时导致死亡。维持pH主要靠血液中的缓冲剂NaHCO3-H2CO3，而钠离子（Na+）是这一缓冲剂的主要角色。

　　钠耗离子还是构成人体体液的重要成分。人的心脏跳动离不开体液，所以成人每天需摄入一定量的钠离子，同时经汗液、尿液中每天又排出部分钠离子，以维持体内钠离子的含量基本不变。这就是人出汗或动手术后需补充一定量食盐水的原因。

　　体液中Na+过多，易于使血压升高，也易使心脏的负担加重。因此，凡心脏病、高血压患者，忌食过多的食盐（NaCl）。若体液内Na+过少，则血液中钾的含量就会升高（血钾高），升高到一定程度后，也会影响心脏的跳动。

　　体内钠元素对肾也有影响。凡肾炎患者，其体内Na+不易排出，如果再过多地摄入Na+（食盐）．患者病情就可能加重，因此，肾炎患者应适当地少摄入食盐。

　　另外，研究还发现，Na+与脑组织中受体部位的立体构象改变以及胎儿的性别还有一定的关系。

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　　在生物学上，镁的作用极为重要，因为它是叶绿素分子的核心原子，叶绿索结构以镁原子铗状结合为其分子的母核，此镁原子铗状结合具有强力催化剂的作用．叶绿素中镁的功能是一般镁离子的数万倍。人体内到处都有以镁为催化剂的代谢系统，约有一百个以上的重要代谢必须靠镁来进行，镁几乎参与人体所有的新陈代谢过程。

　　在人体细胞内，镁是第二重要的阳离子(钾第一)，其含量也次于钾．镁具有多种特殊的生理功能，它能激活体内多种酶，抑制神经异常兴奋性，维持核酸结构的稳定性，参与体内蛋白质的合成、肌肉收缩及体温调节．镁影响钾、钠、钙离子细胞内外移动的“通道”，并有维持生物膜电位的作用．

　　饮食中，镁、钙的含量与脑动脉硬化发病 率有关 科研结果显示 当血管平滑肌细胞内流入过多的钙时，会引起血管收缩，而镁能调解钙的流出、流人量，因此缺镁可引起脑动脉血管收缩．脑梗塞急性期病人脑脊液中镁的含量比健康人低，而静脉注射硫酸镁后，会引起脑血流量的增加．血中钙离子过多也会引起血管钙化，镁离子可抑制血管钙化，所以镁被称为天然钙拮抗剂．实验还证实，脑脊液和脑动脉壁中保持高浓度镁是血管痉孪的缓冲机制。

　　人体缺镁与下列情况有关

　　1．蔬菜短缺、蔬菜摄入量不足、蔬菜加工程序复杂致使含镁量大减．

　　2．经常食用磷过剩食品，如：肉、鱼、蛋、虾等，动物蛋白食物中的磷化合物能使肠道中的镁吸收困难，而这些磷过剩的食物却是我们推祟的高蛋白营养物．

　　3．靠雪水生活的地区，经常饮用“纯水”的人们．“纯水”包括蒸馏水、太空水、纯净水，这些水固然纯净，但它在除去有害物质的同时，也除去了包括镁在内的有益营养物质．

　　4．饮酒、咖啡和茶水中的咖啡因也会使食物中的镁在肠道吸收困难，造成镁排泄增加。

　　5．食用食盐过量会使细胞内的镁减少．

　　6. 身心负荷“超载”引起应激反应，可使尿镁排泄增加.

　　消除了影响人体缺镁的因素，人们只要做到多吃绿色蔬菜(最好能生吃蔬菜或空腹喝新鲜菜汁)，常喝硬水，如自来水，矿泉水等，多食一些富镁食品，这些食品有：各种麦制面粉、胡萝卜、莴苣、豆类、果仁等，人体就可获得镁的正常需要量。

　　总之，镁是人体所必需的一种重要元素，它与生命的维持、身体的健康有着极其密切的关系．随着科学研究的不断发展，镁对人体健康的贡献将会得到进一步的认识。