@啊呜511 (下文简称啊呜)的下厨房个人主页里有1100多个作品和将近200个面包菜谱。这些作品几乎都是面包。各式各样的面包着实诱人：原味可颂、酸奶蛋白吐司、蜜豆手撕小金砖、相思红豆包……而她的近200个面包菜谱，每一个都极具人气。 酸奶蛋白吐司 啊呜是个热爱分享的姑娘，她在下厨房只用了1年多的时间就积累了6万粉丝。同时，她还创建了3个共计5000人的烘焙交流群，运营着推送烘焙菜谱与小贴士的个人公众号。 如今的啊呜已经是烘焙圈里的人气“网红”了，可是谁又能想到，几年前的她竟是一个从没碰过菜刀的厨房小白。探索烘焙，从入门菜鸟到资深“大V”，她的“成功”看似神速，却在背后走过了很长的一段道路。 牛肉汉堡 从零起步，无数心血炼成“面包达人” 和下厨房其他拿到了厨师帽的“大V”们不同，啊呜的起步相当晚。 “我之前连菜刀都没拿过，怀孕后身体状况不太稳定，就辞掉了工作在家休养。后来闲来无事用手机搜索到了下厨房的手机app，才开始在这个平台上学做菜。” 虽然早在2012年就注册了下厨房，但啊呜当时并不活跃，主要是“潜水”学习，不太更新自己的主页。初步掌握了家常菜的烹饪技巧后，她接了老公的岗，负担起了家里的一日三餐。 板栗腊肠焖饭 孩子两岁的时候，啊呜因为一次偶然的机会“掉”进了烘焙坑。 “家里的电压力锅上有个蛋糕键，有一天我心血来潮让老公帮忙，一起做了一次蛋糕。第一次做出来的蛋糕扁扁的，但是我觉得好香好好吃，完全不是外面买来的那种味道。于是趁着热情马上买了烤箱，从此忙于烘焙一发不可收拾。” 柠檬挞 很幸运的是，啊呜入手的第一只烤箱提供售后指导服务，可以加入用户交流群，获得大厨的线上指导。“开始的时候不太与人交流，也不爱发问，就自己潜水看记录。但每次打开群聊总能找到对自己有用的信息，加上我很爱琢磨，初期进步很快。” 一开始接触烘焙，啊呜什么都喜欢尝试一下；新鲜期过去之后，她渐渐意识到，自己最喜爱的，最甘愿投入精力的，还是面包。 红茶奶酥包 “每个人对面包都会有不同的理解，有时候我会觉得每个面团从开始到完成，都是在讲述一个故事。或者也可以说，在讲述一种人生。有平稳安宁，有跌宕曲折，有漫漫等待，有惊艳喜悦，当它们从面团变成一个个小胖子来到你手上的时候，传递的是幸福的温度。” 因为对面包有着发自内心的爱，啊呜在做面包这件事上，投入了很多心力。 “刚开始学习的时候，选定一个菜谱就会看得很详细，包括小贴士和评论。然后会在脑海里演练一遍：要做什么食材的面团、什么造型、用什么模具、相对需要多少用量。” 蜜豆小金砖 事先功课要做足，事后也要勤于总结才能快速提高。在过去的一年里，啊呜最大的成果就是将自己所吸收到的，关于面包的所有知识从头到尾系统梳理了一遍。做面包这件事看似简单，其实是门大学问，任何一个细节都值得好好钻研。 “要做面包，各个环节的程度和温度把控都要走心。从揉面前观察环境温度开始，每一个步骤都不容忽略。在家里制作，会有很多条件限制。但是在现有的条件下怎样做到灵活掌握，了解哪些地方可以变通，哪些地方不能，我经历了很长的一段路程。” 可颂 分享带来高人气，“走心”是兴趣更是责任感 啊呜起初在下厨房并不活跃，但是现在已经是拥有6万粉丝的资深“大V”。 自身从烘焙平台中得到了许多有用的知识和经验指导，啊呜也很希望自己的经验可以帮助其他厨友，于是热心于线上的烘焙交流。为了更好地进行美食交流、分享烘焙经验，2015年底，啊呜开始将下厨房作为自己进行烘焙交流的主要平台，一个一个地将自己做过的经典菜谱上传到下厨房分享给厨友们，便于交流经验。 红薯软面包 啊呜的菜谱都配有详细的步骤和小贴士，过程图也都十分到位。仅用了一年的时间，啊呜在下厨房就拥有了近6万粉丝。这是啊呜日复一日的耐心指导与经验分享的结果。每次做完一种面包，啊呜都会贴出经验。有时啊呜也会为厨友们留作业，约好大家一起做同一款面包，大家格外认真，也都能看到进步。 红薯软面包 “厨友们做好了晒出来，我看到的都会一一回复。他们做的过程中也会问我，从揉面开始，拍照问我这样可以了吗？我说发酵吧。面包出炉前也会问，这样好了吗？每天抽出一点时间去回答，还算顾得过来。我不定时上线看看，每天加起来大概要花两小时。” 每天要顾及这么多的厨友，这么多问题，但啊呜乐在其中，觉得这项工作特别有意义。 “我希望大家在提到啊呜的时候，会想到面包。或者说，我希望大家在有念头要动手做面包的时候，会想到下厨房的啊呜。”
小金砖 “就像写菜谱这件事，的确是一件比较耗费心力的事情。我一直在坚持推菜谱，一开始是出于兴趣，但时间长了，更多的是一种被需要的感觉。想到有那么多人需要看我的菜谱，就会不敢偷懒，不敢去辜负这么多的期待。” 在啊呜心中，分享是一种正向情感的传递。 “很享受那种帮到别人的收获感，很珍惜大家的每一句谢谢。看到有人说某款面包真的很软很好吃，简直停不下来这样的话，会有说不出的喜悦和满足。”
胡萝卜奶油小餐包 “我一直觉得自己是比较幸运的人，最开始接触烘焙的时候，在一个交流群里得到了很多帮助。所以我想把自己的经验分享给别人，下厨房就成了我和厨友们交流的一个重要平台。我觉得给予的时候可以收获更多，促使我进步。那么多人信任我，我必须不停地学习，才可以对自己的答案负责任。” 有她作为榜样，孩子也学会了分享 作为一名全职妈妈，如今啊呜生活的重心，放在了对孩子的陪伴上。 “有了他之后，我才觉得生活是圆满的。我生下他之后没有选择出去工作，很大一部分原因，就是不想错过他成长的任何一个阶段或细节。” 而对于五岁半的亨亨来说，有一个会做面包给他吃的妈妈，是他最大的骄傲。 “我家娃超级好养的，各种嘴巴甜，我做的任何东西放进他嘴里都会夸一通，口头禅就是‘我好爱你哦’，说得我每天都好开心。”
八个月时的亨亨 一起在家的时候，亨亨一定会跑过来对她说，麻麻我们一起来做蛋糕吧。然后帮忙打鸡蛋、搅拌，打完下手就在一旁陪着啊呜做完烘焙全程。 在陪伴孩子渐渐成长的过程中，最让啊呜感到欣慰的，是亨亨在点滴的耳濡目染中，也学会了分享。
小米餐包 “平时我接送他上下学，会在包里装一点自家做的面包或点心，怕他饿着。他会把自己拿到的吃的分给小区里一起玩儿的所有好朋友。看到我在做烘焙，碰到他特别喜欢的，也会问我，麻麻我可以把这个带给我的朋友们吃吗？” 亨亨快四岁的时候，啊呜和他一起为班上的小朋友每人做了一个超萌的小鸡造型的烧果子。
小鸡烧果子 “他帮我搓馅，也试着捏了一些，搞得歪歪扭扭的。做完带去幼儿园，小朋友们拿到小鸡烧果子后都‘哇’地赞叹，这时候他就表现出一副很傲娇的样子，有点腼腆地接受全班小朋友的谢谢，然后对大家说，下次还有哦。”
烧果子 作为母亲，啊呜希望等亨亨长大一点了，也可以学会一点简单的烘焙，比如烤个蛋糕，做些简单的面包，这要看他的爱好。但更重要的是，希望孩子能把爱分享的热情一直保留下来，长大以后也能时刻记得，拥有了美好的东西要和其他人一起分享，把这种最质朴的善良传递下去。 “人这一生总要有那么一件事，值得去喜欢、去追求。爱上做面包这件事，让我的生活变得充实，我的内心变得丰满，变得温暖，充满了向上的力量。”
相思红豆包 “另外我很想表达的是，对于这么久以来，一直陪在我身边，一直看着我成长的朋友们，我是真的发自内心地表示感激。” 在学习的过程中受益于别人的经验分享，因此希望可以把自己的经验也分享给他人，又因为自己的分享赢得了更多温暖的回馈，心存感恩而坚定了走下去的信心。这样的过程对于啊呜来说，是个温馨而美好的循环；对于我们每一个人来说，又何尝不是让生活正向运转起来的一种方式。在拥有美好的事物的时候，别忘了身边人，这是啊呜教给我们的，最朴素的道理。 点击阅读原文，在下厨房关注@啊呜511。 |
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