厨味豆米火锅 一锅豆米酸辣香日期：2015-02-03 20:07:01 来源：贵州第一旅游网 作者： 责任编辑：http://www./html/2015/wytj_0203/1798.html 大家可能都会遇到一些要求吃点贵州特色食物的朋友，但千万记得要向外地朋友介绍，到了贵州，不只是有酸汤鱼哦，其实来一锅浓浓的黏稠豆米火锅，绝对可以让朋友们感受到独有的贵州美食风情。 其实在很多地方都有这种炖煮豆米的做法，但只有在贵州，才能品尝到把豆米烹制得如此醇厚的味道。在贵阳，只要去看看那些有点名气的豆米火锅店就知道了，这个火锅有多么受欢迎，不仅是店内满座，就连店外也坐满了一边把玩着手机一边焦急等位的食客们。 最近有吃货向记者推荐，想吃好吃的豆米火锅，其实不用在市区里凑热闹，既难排队又不好停车，如果不小心一个违停，那这顿饭可就吃贵了。赶紧请教，好吃又不用排队的豆米火锅店在哪里?经指点，发现这家店只是位置稍远，在观山湖区的会展城附近。但这点困难哪能难得了像记者这样的好吃客，于是立马驱车过去一探究竟。 来到中天会展城，在会展东路SOHO公寓，记者就看到了“厨味豆米火锅”几个显眼的大字。店面比记者预想中要大许多，楼上楼下能容纳30多桌客人同时进餐，还有2个包房可供选择。店内摆设颇具特色，精致细微，有种田园风味，墙上还挂有不少贵阳市的老照片。 稍等片刻，靓汤上桌，略带鲜红的汤汁颜色丰富而色泽诱人，一股股浓郁的糟辣味扑鼻而来，立即通过嗅觉唤醒了“沉睡”的唾液腺，让人产生强烈的食欲。 老板介绍说，做豆米火锅的糟辣椒与做菜的糟辣椒是有严格区分的，他家豆米火锅用的糟辣椒是综合几种辣椒的特点按比例配制而成的。 先喝一碗汤，入口醇厚鲜爽，开胃增食的效果非常明显，本来因炎热而减退的食欲，又被刺激起来，也许是口味问题，记者尝起来稍有些咸。再看豆米，豆米与一般的豆米有些不同，外皮不是纯色，其上还有斑点，询问之下才知，使用的是云南花腰豆。 
舀起一勺送入嘴中，入口即可感受到豆米的醇厚感，软而滑口，豆米里浸润着汤汁的味道，二者相得益彰，令人赞不绝口。豆米火锅一定不能缺了软哨，他家软哨，吃起来软绵干香，下豆米火锅后，风味更胜。此外酥肉、筒子骨做为火锅配菜，也非常不错。豆米火锅吃得越久，味道越为浓稠，到后面，盛上满满的一碗汤泡饭吃，简直就是让人不肯放下筷子。 另外喜欢吃小炒的朋友也可以在这家点些特色小炒，因为胃容积不够的关系，记者只点了红烧黄鱼和老土麻辣土豆片两样菜，惊喜的是，竟然味道都不错。 红烧小黄鱼，看起来并不复杂，但没有几分烹调功底，就是做不出这个味。他家的小黄鱼尝起来非但没有一股常见的腥味，反而鱼香味扑鼻，鱼肉鲜嫩，看得出来食材相当新鲜。另外他家特色菜老土麻辣土豆片，使用麻辣、五香、煳辣椒面3种辣椒面按比例调配爆炒，虽然使用了3种辣椒面，但并非想象中那么辛辣，这道菜深受在场各位朋友的偏爱，听老板说，不仅是我们喜欢，他家这道菜也很受回头客的欢迎，基本来吃饭的人都会点。 环境：★★★★ 当街的门面，宽敞明亮，地面整洁，就餐环境比较舒适。 交通：★★★ 位于中天会展城，从老城区开过去距离稍远，不过自己驾车会很方便，附近停车位相对宽裕。 服务：★★★ 服务态度不错，基本上能满足顾客的要求。 味道：★★★ 火锅用料比较精致，能看出是精心选购的，另外这家的风味小炒也很有特色。 相关阅读
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