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●朱秀坤：舌上桂花香…… “八月桂花遍地香，独占三秋压众芳”，深以为是。桂花的香气清新，雅致，秋风一吹，格外的芳馥怡人，深深吸上一口，简直令人陶醉，真有“世上龙涎不敢香”的感叹。 蓦然，街巷深处飘来几声悠长的吆喝：“桂花潮糕，刚出锅的桂花潮糕……”又是吃桂花潮糕的时节了。在水乡小城，热乎乎的潮糕一年到头都能品尝到，唯有清秋时候，桂花开放，店家才会在蒸糕时，撒上刚摘的金桂银桂，粒粒细小的花瓣铺陈于雪白的潮糕上，诱人的桂香带着袅袅热气更让人感觉温馨与甜美，咬一口，松软又清口，甘醇又芬芳，唇齿之间全是丝丝缕缕的桂香与糯香，不吃上两口简直对不住这天高云淡的大好时节。 斯时，三两好友，闲坐于桂阴下，聊天，赏桂，喝茶，或独自翻一册书，发发呆，也好，人恰似泡在香风里，干干爽爽的，美呢。风过，有翩翩落花飘进杯盏中，饮一口，茶水融进了甜丝丝的桂花香，心里更添一抹诗意。然后摘上一把，晚饭就烧一锅桂花栗子粥，煮至粳米全开了花，面上是洁白的一层米油，松花黄的新剥板栗亦剁成丁点小花，开锅，一把清香桂花扬于锅内，略焖一焖，便又似回到枝头，更加肆意地开放出来，一锅的香——栗子香，桂花香，粳米香，米油香，洁白金黄，盛出来，一碗又一碗的花花朵朵，轻轻啜一口，心里也似开满了花，岂止口舌溢满桂香，肠胃间一漾一漾的全都是呢。 桂花糖藕亦是我的偏爱，做法也不难，取胖嘟嘟似贵妃腿一般的藕段，藕孔内塞了珍珠糯，加了冰糖，入高压锅使劲焖煮，撒上备好的糖桂花，顿时就是一波波难以拒绝的藕香与桂香，甜丝丝的，真正的“三秋桂子，十里荷香”了。切片，堆在蓝花瓷盘中，浇一匙蜂蜜，已成肉红的藕片，更加滋润，晶亮，点点金黄的桂花，落在胭脂色的藕片上，别提多抢眼。 我们品尝更多的是糖桂花，新鲜桂花拌了糖稀，封于玻璃瓶中即可，冬天里，想吃个酒酿圆子，掏出一勺撒进去，马上又能看到桂花的形，闻到桂花的香，还是那样香甜绵软的一片。在南京夫子庙，还有桂花糖芋苗可吃，滑爽，清甜，特别的细腻芬芳，就是樱桃般大的小芋艿煮熟后，加了糖桂花和碱水做成的，一片浓郁的桂花香，大概那桂花是灵谷寺里摘来的，那里有许多古老的桂花树，花开时节，好几里外都能闻到，花下流连，人就当是花香里游泳的快乐小鱼吧。记得客居在安徽蚌埠的那些年，寓所附近有个卖汤圆的小摊，每次去，我都要一碗桂花汤圆，莹润柔滑的汤圆，点点桂花开在碗中，香在齿颊，令我想到桂香飘逸的水乡老家，想到故园守望的亲人。我慢慢地品尝，品尝舌尖上的乡愁，安慰着一颗难搁的乡心。 又是做糖桂花的时候了。秋高气爽时，桂花树下铺一张白单子，让女儿乐呵呵地摇一摇，满树桂花雨，天香云外飘，收起来，拌上白糖，密封，如封存我们甜美的记忆和歌笑，封存清秋时的串串美好。然后，酿桂花酒，做桂花糖，泡桂花茶，蒸桂花糕，烧桂花肉……让清秋时的桂花香重又在舌尖上绽放，岂不是美。 |
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