go go nuts！宝宝吃坚果全攻略

mavisho1988 2017-03-13

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小小坚果大能量，人人都知道坚果是好东西，但是你给宝宝吃坚果的姿势对吗？

我的宝宝为什么可以吃坚果

在过去，父母们被告知要坚持到宝宝三岁以后再吃花生和核桃，以避免坚果过敏的风险。但最近的建议已经改变了——美国儿科学会（AAP）根据最新的研究结果，认为延迟引入坚果类食物并不能防止过敏，而且在早期就引入它们实际上能够降低过敏风险。

我的宝宝什么时候可以吃坚果

根据AAP的具体指导，宝宝们在开始添加固体食物时就可以开始添加坚果了。

以花生为例，对花生有高过敏风险的宝宝在4-6个月时就可以在儿科医生的办公室尝试第一次花生；有轻度至中度湿疹的宝宝可以在6个月左右尝试第一次花生；而其他宝宝在开始添加固体食物后任何时间都可以尝试花生。

证据来源：

http://www./doi/full/10.1056/NEJMoa1514210

http://www./doi/full/10.1056/NEJMoa1414850

http://www./doi/full/10.1056/NEJMoa1514209

http:///RGTFbti

http:///RGKW0Is

坚果的种类和营养

说了一大堆花生案例，但花生却不是坚果。和花生一样，很多不属于植物学上坚果概念的可食用果仁也在nuts的队伍中。不过这并不影响我们把这些富含维生素E和不饱和脂肪酸的美味食物作为宝宝们日常膳食的一部分。

常见的坚果有碧根果pecans、核桃walnuts、葵花籽seeds、巴西坚果Brazil nuts、板栗chestnut、扁桃仁almonds、腰果cashews、夏威夷果macadamia、花生peanuts、松子pine nuts、开心果pistachios、榛子hazelnuts。

坚果含有蛋白质36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，还含有维生素（维生素B、维生素E等）、微量元素（磷、钙、锌、铁）、膳食纤维等。坚果脂肪以单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸为主，包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸。

坚果虽好，可不能贪吃哦

坚果中脂肪的含量超过一半，以不饱和脂肪酸为主，植物源饱和脂肪（好的胆固醇）为辅，同时富含蛋白质和各种脂溶性维生素，是高质量高密度高能量的营养来源。宝宝们生长发育对脂肪的需求非常高，坚果则是非常好的脂肪酸和热量来源——不饱和脂肪酸比例高，饱和脂肪则不含反式脂肪和坏胆固醇（低密度胆固醇）。不但辅食中可以经常添加，对热量需求比较高的宝宝还可以多吃一点。

根据美国心脏协会（AHA）的建议

6个月-2岁的宝宝每天通过食用植物油、动物油、肉类、奶制品摄入脂肪，这些脂肪为宝宝提供了每天所需热量的一半。要把坚果算进脂肪总量，比较容易的做法是用坚果的脂肪替代一部分来自肉类和牛奶的脂肪，或者减少动物油在烹饪中的用量。例如每周给孩子吃100g坚果（含大约60g脂肪），同时减少使用30g黄油、用部分脱脂牛奶替代全脂牛奶、用脂肪含量低的肉（里脊肉、鸡胸肉）替代脂肪含量高的肉（五花肉、肋排、鸡腿肉）。

宝宝在2岁后需要逐渐减少脂肪摄入了，此时可以以坚果中的饱和脂肪替代牛奶和肉类中的饱和脂肪，以减少反式脂肪和低密度胆固醇的摄入。4-5岁以后，通过脂肪提供的热量则减少到每日所需的1/3。

按1g脂肪提供9千卡热量计算

假设6个月-2岁孩子每天的热量需求是1200千卡，满足1/2的热量需要摄入67g脂肪，30g的坚果能提供约18g脂肪，所以6个月-2岁孩子可以每天吃30g坚果、再摄入49g其他脂肪；

假设4岁孩子每天的热量需求是1400千卡，满足1/3的热量需要摄入52g脂肪，30g坚果可以提供约18g脂肪，所以4岁的孩子可以每天吃30g坚果，剩下的34g脂肪再从其他渠道摄入。

坚果这么好吃，很容易吃得刹不住车。如果哪天坚果吃多了，记得相应减少其他脂肪摄入哦。过量的脂肪=高心脑血管疾病风险！