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春天，鱼儿经过一个冬天的埋伏，纷繁外出活动，大量进食，鱼儿成群游弋，活动范围广，此时的鱼异常肥嫩，营养价值很高，在这个时节吃鱼是不错的选择。那么，春天吃什么鱼好？春天吃鱼有什么益处？下面小编为大家引见。 每种鱼都有各自的营养，那么在这个时节，吃什么鱼才好呢？今天我们就来和大家一同讨论一下春天吃什么鱼好，分离大家的意见，理解一下春天合适吃什么鱼，也理解一下鱼的做法。 每种鱼的口感是不一样的，它的养生成效也是不一样的。下面我们就来理解一下，这个时节吃什么鱼。 春季吃鱼四大益处 1.鱼肉营养价值高 鱼肉蛋白质含量高达18%左右，成分好，氨基酸含量也非常丰厚和全面，它含有人体必需的二十多种氨基酸，而猪肉的蛋白质含量仅4%左右，氨基酸也只要十余种。猪肉的脂肪含量为6%左右，是鱼肉的2倍。 2.鱼肉具有益智、健脑等作用 我国人口调查结果显现：沿海城市比内陆城市普遍智商高。同一城市中爱吃鱼的家庭比不爱吃鱼的家庭智商高。这是由于现代科学研讨标明：人的大脑50%以上的物质是由不饱和脂肪酸构成，而鱼肉脂肪绝大多数是不饱和脂肪酸，可为人的大脑的新陈代谢提供充足的营养。 3.减少患心脏病的风险性 大量的科学研讨证明：鱼肉富含蛋白质和欧米加三位多链不饱和脂肪酸(以下简称不饱和脂肪酸)，这种不饱和脂肪酸能够降低血液的稀薄度，预防心肌堵塞和中风，还能够降低体内甘油三脂的程度。 4.加强视力 澳洲国立大学一位教授发表关于眼科学的研讨报告指出，多吃鱼能够预防随年龄增长所发作的视网膜黄斑退化。 春季养生吃鱼怎样选择 春天是鱼产量最高的时分，并且临近产卵期，体内积存了很多的脂肪和营养，身体肥硕而坚实。 吃鱼、做鱼，一定要先会挑鱼。春天鱼类的种类多，面对生动乱跳、美不胜收的鱼，挑鱼该如何下手？如何将这些鱼变成香喷喷的美味？ 鳜鱼——健脾养血 鳜鱼数百年来独占“春令时鲜”的榜首，这是由于鳜鱼肉质细嫩饱满，无胆少刺，为春季淡水鱼之上品。《本草纲目》记载其肉“可补虚劳，健脾胃，益气力”，适合体质衰弱，饮食不香的人食用。现代营养学标明，鳜鱼含有蛋白质、脂肪、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，合适儿童、老人及消化功用不佳的人；鳜鱼肉的热量不高，且富含抗氧化成分，对想美容又怕胖的女士也是极佳选择。 鲈鱼——补肝益肾 北宋药学著作《嘉佑本草》中记载鲈鱼能“补五脏，益筋骨，和肠胃，治水气。”足见鲈鱼的补益作用有多普遍。从现代营养学的角度来说，鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾缺乏的人有很好的补益作用。鲈鱼肉质白嫩，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。 草鱼——暖胃明目 草鱼是淡水鱼的一种，物美价廉，它含有丰厚的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，十分合适心血管病人。 除此之外，草鱼还含有丰厚的硒元素，有抗衰老、养颜的成效。关于身体衰弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，开胃、滋补。清代《医林纂要》中记载草鱼能“其头蒸食尤良。”读者无妨也试试蒸食草鱼头的做法。 |
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