白米虾炒韭菜花的做法

白米虾炒韭菜花

更新于：2016-5-27 13:11:31

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白米虾炒韭菜花的简介及特色

前些天上过一道白米虾炒黄瓜的本地菜，有筒子问介个白米虾是海虾还是河虾？呵呵，白米虾是上海人的叫法，学名脊尾白虾。也称“水晶虾”。是产于太湖、微山湖、巢湖等地的湖虾，生长在湖面开阔的水域，属淡水虾类。其色白壳薄，体色透明，是著名的太湖三白--银鱼、白鱼、白虾之一，素有“太湖白虾甲天下”之说。白米虾形状与其它淡水虾别无二致，个头比一般河虾和基围虾要小，但其壳薄、肉嫩、味鲜，可烹制各种佳肴，且营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素...展开>>

分类标签：家常菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 炒
所需时间 10-30分钟	制作难度 普通
食材明细
韭菜花	白米虾
姜	料酒
盐	生抽
糖

白米虾炒韭菜花的做法详细步骤

1、白米虾洗净滤水，

2、韭菜花去老梗和花蕊，折成寸段焯水过凉、姜切丝；

3、炒锅烧热后放油，油温后下姜丝煸香，下白米虾炒至变色；

4、下韭菜花煸炒，放料酒去腥，加盐、生抽、糖调味，炒匀即可。