两分钟教你做一盆毛血旺

1 卡式炉火不够大，油温不够，豆瓣酱和干辣椒没法爆香。
2 水放少了。
3 肉片下过之前一定要酱一下，否则口感不行，腥和柴。
4 肉片下早了，等再煮开毛肚，肉片早就柴了。
5 料酒还是得放，虽然辣椒能盖住腥味，但是嘴巴灵的人还是能吃出来。
6 青菜应该切细点。
7 最后应该准备一把辣椒粉和花椒粉芝麻粒的混合物，等装盘以后洒在毛血旺的上方，接下来再烧七成热一碗油，如果里面能有1/3熟猪油更好，浇在辣椒粉花椒粉芝麻粒混合物上爆香，而不是把干辣椒放在油锅里烧热再浇在毛血旺上。