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主城区 夫 妻 肺 片 夫妻肺片，在成都应该是无人不晓的一道风味名菜了。原料上更加多样和讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等，麻辣鲜香，无人不爱。 麻 婆 豆 腐 麻婆豆腐是四川的特色美食，味道以香麻为主，豆腐又嫩又香，肉沫入口很酥，沾牙就化，不愧是四川的特色美味。 鸳 鸯 火 锅 鸳鸯火锅就是用红白两种汤汁搭配入双锅，既能满足爱吃辣的伙伴，也能满足口味清淡的朋友，夹一片爱吃的嘎嘎，在锅里涮一涮，巴适得板！ 冒 菜 冒菜是论谁都吃过的，就一个字形容了“香！”，够味儿，最大的好处就是可以一次性吃到多种自己喜欢的菜，荤素都行。冒菜的汤汁大多也是之前熬好的，其实简单点说，冒菜就是一个人的火锅。 担 担 面 担担面据说是源于挑夫们在码头挑着担担卖面。面条细滑，色泽红亮，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，很合口味！ 红 星 兔 丁 成都人吃兔肉已经吃出了众多花样和名堂。光其中红星兔丁味道最是霸道，就像口号说的会让你麻到颤抖！兔丁肉多骨头少，用料很大方，味道那叫一个麻辣，色香味都很诱人！ 郫 县 豆 瓣 鱼 郫县豆瓣鱼是有50多年历史的的著名川菜，主要原料是淡水鲜活鲫鱼和郫县豆瓣酱，采味道鲜香微辣又带着些许酸甜，鱼肉质细嫩爽滑。 双 流 老 妈 兔 头 双流老妈兔头在双流已经有20几年的历史了，浸泡多时的兔头再经过熬煮烹饪，香辣鲜香，在优雅的女性在兔头面前都要破功！ 蒲 江 肥 肠 火 锅 肥肠火锅是咱四川的传统火锅之一，底料猪大肠是用盐和醋反复搓揉清洗过的， 出锅色泽棕红，肥肠软糯入味，香辣爽口，让人回味无穷。 金 堂 肥 肠 粉 张氏肥肠粉相信很多金堂朋友都爱吃，他家的肥肠粉相当鲜，肥肠又不腻。常常都是满座的，婊妹吃过一次现在都还在念！ 新 津 河 鲜 宴 在新津，吃鱼是必不可少的环节，不仅品种多，吃法也丰富！黄辣丁更是远近闻名，另外还有江团、清波石斑鱼、蒲鱼、三角锋... 多得数不过来... 邛 崃 奶 汤 面 奶汤面的特色就是汤如其名，浓浓的鲜骨汤像奶汁一样，白而浓却不腻。吃完再去吃一份撒了葱花的蹄花，营养美味！ 彭 州 九 尺 板 鸭 说到九尺板鸭，感觉整个川西平原都在流口水。彭州人吃酒碗绝对有这各板鸭，长在九尺镇的鸭子长期嬉戏于水中，以浮游生物为食，肉质瘦嫩！ 崇 州 羊 马 渣 渣 面 羊马渣渣面，是崇州羊马镇的特色小吃，在川西坝子可谓家喻户晓。红油海椒和浓骨汤在面捞起来之前现做，鲜美爽辣。 大 邑 肥 肠 血 旺 麻麻辣辣吃起来超级过瘾，肥肠软软的非常入味，而且绝对没有肥肠的异味。血旺也细软到可以不用嚼，一吸就到嘴里了... 新 都 牛 肉 焦 饼 牛肉焦饼是新都区的特色小吃，也叫牛肉焦包。是以牛油酥烫面制成皮，内包牛肉馅,做成饼,再煎炸而成的。色泽金黄，表皮酥脆咸香，牛肉馅细嫩微麻，一口咬下去，爽！ 温 江 万 春 卤 菜 温江的万春卤菜已经有近百年的历史，味道堪称一绝，用料都采用的纯正的中草药，讲求原汁原味，卤制过程中不使用添加剂和防腐剂，良心之作呀~ 龙 泉 烟 熏 油 烫 鹅 烟熏油烫鹅是洛带古镇上著名的客家美食，色泽红亮、口感紧实细腻还有独特的熏香味，制作工艺复杂，从宰杀、腌制、晾挂、烟熏、卤煮到油炸，耗费10多个小时！ 都江堰 白 果 炖 鸡 白果炖鸡是都江堰名菜，具有健胃补脾，清热解暑，降脂降压，防癌抗癌的作用。野生白果加上农家土母鸡，鸡肉炖之前先用剁椒和酱油腌制一下，这样炖出来才足够鲜美入味。 |
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