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超好吃的鸡蛋食谱来袭~!

2017-03-16  南方天天阅读   |  转藏
   

1.虎皮卤蛋


食材:

 鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量。

做法:

  1,鸡蛋洗净,冷水下锅,小火煮熟。
  2,煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。
  3,放入油锅中慢火炸。
  4,炸至虎皮色时捞出。
  5,锅内留少许底油,放入冰糖。
  6,小火熬到起大泡。
  7 ,放入炸好的鸡蛋翻炒。
  8,炒到鸡蛋表皮颜色发红。
  9,放入以前的老卤。
 10,加上各种香料。
 11,盖上锅盖,慢火咕嘟大约15分钟,汤快收干时关火,根据口味适量调入食盐。


2.水炒鸡蛋

食材:

 鸡蛋3个,虾皮1小把,葱花﹑盐﹑料酒各适量。

做法:

  1,拣去虾皮里面的虾须,用清水将虾皮冲洗干净。
  2,鸡蛋打入碗内。
  3,葱花放入鸡蛋内。
  4,放入少许料酒,可起到去腥的作用。
  5,用筷子将鸡蛋打散。
  6,锅中放入与蛋液等量的水,即蛋液与水的比例是1:1。
  7,放入洗好的虾皮。
  8,再放入少许盐,调味;盐不宜放多,因虾皮有咸味。
  9,大火将水烧开,改为中小火。
10,蛋液倒入烧开的水内。
11,这时不要翻动,待蛋液慢慢定型。
12,会见蛋液慢慢膨胀起来,下面的蛋液已定型。
13,用铲子从锅边慢慢推动,推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋。
14,将鸡蛋搅拌至均匀的块状,不停的翻炒。
15,鸡蛋里面的汤汁收干时,即可出锅。


3.红枣当归蛋。

食材:

 当归10g、红枣80g、黄芪10g、鸡蛋3个、红糖适量。

做法:

  1,准备好材料。
  2,锅里加适量的水,放入鸡蛋煮熟,加少许盐,可以防鸡蛋开裂。
  3,煮好的蛋去壳,用牙签在鸡蛋表面刺一些小孔,和当归一起煮,味道更容易渗到鸡蛋内。
  4,将当归和黄芪放入锅中,加3大碗水煮沸。
  5,转小火,加入红枣

  6,放入鸡蛋,大火煮沸后,小火炖,煮汤至一碗即可,约40分钟。

  7,加入红糖,煮三四分钟即可。
  8,趁着温热食用,一星期喝1—2次,对面色发黄,月经不调,月经稀少有一定的辅助作用。

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