【英语玩转西安】没有纯肉？你可能吃到了假的西安肉夹馍

西安小吃的招牌当属肉夹馍。 肉夹馍是古汉语“肉夹于膜”的简称。 如果你是一名合格的肉食动物，那看重的一定是腊汁肉夹馍“肉”的部分。 正宗的肉夹馍一定是纯肉馅的，那些加了生菜西红柿黄瓜什么的不用说肯定是假的。 1 肉夹馍 Chinese hamburger 肥瘦相间的五花肉在香料的作用下焦香酥脆，毫不腻味。 肥肉：fat 瘦肉：lean meat 香料：spice 五花肉夹在劲道十足的馍馕里，回味无穷，仿佛就是自己徜徉在西安街头。 2 凉皮 Cold rice noodle 根据原材料的不同，陕西的凉皮有面皮和米皮。纯手工制作的米皮晶莹剔透，净白滑顺。 要想吃到惊艳的凉皮，那就得加上凉皮的精髓——辣椒油(capsicol)。 陕西的辣椒油虽不算最辣的，但醇香风味却是其他地方的辣椒油比不上的。 拌着capsicol的凉皮红艳艳、香喷喷，吃到嘴里只有一个字——香! 3 Biang Biang面 Biang Biang noodle biang是一个合字，常写作BiángBiáng面或彪彪面、冰冰面，是陕西小吃中传奇的一道。 因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。 Biang Biang面的特点就是手工拉成长宽厚的面条。吃起来有嚼劲，不粘牙。 三合一的浇头里有： 臊子minced meat 番茄鸡蛋 tomatoes and stir-fried eggs 和油泼辣子 Oil chili sauce 4 豆腐脑 uncongealed toufu congeal /k?n?d?i?l/ 凝结，凝固 uncongealed adj. 未凝固的 酸酸辣辣的豆腐脑也极具陕北风味。吸一口清香滑嫩的豆腐，真是相当爽口。 5 砂锅米线 rice noodle in clay-pot 砂锅：clay-pot，可简单直译为“陶土做的锅”。 比起前几道浓郁的陕西小吃，砂锅米线则清淡一些。 刚端上来的砂锅米线热气腾腾，翻一翻还有蘑菇mushroom、土豆potato、豆腐tofu、海带kelp、午餐肉pork luncheon meat等好料藏在下面。 米线汤汁鲜美，来上一份温暖又充实。 最后，别忘了order a tin of soft drink---点一听西安传奇品牌冰峰牌汽水，一口喝下去，冰冰凉凉爽到心。 凑齐肉夹馍、凉皮、冰汽水，你也可以假装在西安，做个西安人!   来源： 每日学英语