尤溪·艾粿 在尤溪,有句俗语“二月十九,观音吃草”,这是什么意思呢如果你是尤溪人就会知道,这草指的是艾草(鼠曲草),这“吃草”吃的就是艾粿。 农历二月十九日,这天,尤溪农村人家有食“艾粿”习俗,是用采集的艾草嫩叶煮熟捣成泥,拌入粳米舂成艾粿。颜色青绿,风味鲜美,清香扑鼻。食艾粿,以祛邪气。 二月十九是观音的生日,因为观音宅心仁厚,所以老百姓就用艾草做成艾粿去供奉。 制作艾粿的原料艾草分为大艾和小艾两种,主要生长在田野山间,大艾呈青绿色,端午节人们挂在门前辟邪的就是它,小艾又名鼠曲草,有白色绵毛,叶片像菊叶,开絮状小黄花,人们习惯用它作为艾粿的主要原料。 部分图文来源:尤溪农特产沈福门 |
|