酸辣土豆丝原来要这样做才最好吃，以前都做错了！

图文编辑 / 嫣然

很多朋友都喜欢吃酸辣土豆丝

你可能会想炒土豆丝有什么难的啊

这看似很简单的炒土豆丝

里面的学问可是多着呢

小编今天就来和大家分享

这大师级不外传的秘诀了

重点就是3次加醋的步骤，次次都是关键

大家一定要仔细看呦

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1.切土豆

土豆要选择中等大小个头比较匀称的

这样一个土豆切完正好够炒一盘土豆丝

将土豆洗净削皮挖去芽眼后

先延着长边切两刀

然后将切面贴在菜板上

这样土豆就被固定住了

避免了打滑的问题

然后把土豆切成大约1.5毫米的薄片

然后再切成细丝

这样切出来的土豆丝粗细均匀

土豆丝可不是切得越细越好

如果太细了炒的时候就会融到一起了

2.泡水

把切好的土豆丝放入凉水中

加入第1勺白醋浸泡5分钟

这样可避免土豆丝氧化变色

同时还可以把土豆表面的淀粉洗去

避免炒的时候发黏