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韭菜盒子是河南的一道传统的早餐，在河南几乎每个家庭主妇都会做韭菜盒子。如今韭菜盒子，已经不只是“蜗居”在河南了，在全国各地有许多早餐铺子也开始卖韭菜盒子了。前几天去一个东北的朋友家里做客，他亲自下厨做了一次韭菜盒子，我闲着无聊就把他做韭菜盒子的方法给记了下来。今天美食姐就给大家介绍一下我那东北朋友是怎么做韭菜盒子的。  主料：面粉200克，韭菜100克，鸡蛋2个，虾仁5个 辅料：香油少许，盐适量，鸡精适量，食用油适量 韭菜盒子的做法步骤：  1. 把面粉中加入数量的水，搅拌均匀，然后揉成面团，饧5-10分钟。  2.然后把干净的韭菜和虾仁剁碎，然后加入少血的盐、鸡精、香油，再把鸡蛋打进去，搅拌均匀。  3. 把饧好的面团擀成一张又一张的大面皮，然后在面皮上撒上一点面粉，备用。  4. 然后就开始包韭菜盒子了，与其说是韭菜盒子不如说是韭菜馅的大饺子，这是东北人常用的做法。  5. 然后取出平底锅，把锅底刷上一层食用油加热。待油温达到3-4成热时，把韭菜盒子轻放入锅中，注意火候，只要把韭菜盒子两面煎成金黄色即可。 6.这就是做好的韭菜盒子。 |
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