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生菜是一种餐桌上最常见的蔬菜，很多的人都喜欢吃这种蔬菜，因为它可以生吃，还含有嚼劲，同时，它也是一种百搭菜。其实糖友也可以多吃一点生菜，这个对于延缓餐后血糖上升速度是非常有帮助的。今天，为大家详细介绍这种好吃的菜。
一、生菜的价值 生菜即叶用莴笋，它是以适宜生吃得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。现在市场上一般有球形的团叶包心生菜和叶片褶皱的奶油生菜两种。 团心生菜叶内卷成球状，按颜色又分为青叶、白叶、紫叶、红叶生菜。青叶菜纤维素多，白叶生菜叶片薄，品质细，紫叶红叶生菜色泽鲜艳，质地鲜嫩。 生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达95%左右，所以生吃的时候会清脆爽口，特别鲜嫩。 生菜中含有膳食纤维和维生素C，可以帮助人体清除多余脂肪，所以生菜也叫作减肥菜。生菜富含甘露醇，有利尿和促进血液循环等作用。生菜茎叶中含有莴苣素，所以味道微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等作用。生菜中含有一种干扰素诱生剂，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而起到增强人体免疫力的作用。
二、生菜怎么吃好 生菜除了生吃和清炒之外，还可以与蒜蓉、蚝油和菌菇一起炒。搭配不同，生菜发挥的功效也是不尽相同的。 1、蒜蓉生菜具有杀菌、消炎和降血糖的作用，甚至还可以补脑。 2、蚝油生菜具有降血糖、降血脂、降血压、促进智力发育和抗衰老等功效，它可以促进血液循环、抗病毒、防治心脏病及肝病。 3、生菜与菌菇一起食用，对咳嗽、痰多、胸闷、吐泻有一定的食疗作用。
三、推荐食谱——时蔬浓汤 【材料】圆白菜200克，生菜（团叶）200克，柿子椒150克，肌肉150克，盐3克，味精2克，豌豆淀粉10克。 【做法】将圆白菜、生菜、柿子椒洗净切丝，鸡肉切丝。砂锅内添加适量清水烧开，倒入圆白菜、生菜、柿子椒烧开，加入鸡肉丝，稍煮，加入食盐和味精，用水淀粉勾芡，出锅即可。 【功效】此汤具有清热降火、滋阴降压、去脂降糖等功效。 糖尿病及三高者吃这些有好处！ 随着人们生活水平的提高，如今三高人群是越来越多，这很不利于保护心血管，这跟人们的饮食有很大的关系。糖尿病及三高人群治疗疾病首先要从饮食入手，常吃下面几种营养食物不但可预防三高，对降低血脂、血糖、血压也有很大的好处。
1. 海 藻 素有“海洋蔬菜”的美誉，其低热量、低脂肪的特点令营养学家关注。藻类含有植物多糖等植物化学物质，具有抗氧化、调节免疫力、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等多种生理功能。海带等褐藻含有丰富的胶体纤维，能显著降低血清胆固醇。
含丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。常食玉米可降低胆固醇并软化血管，对胆囊炎、胆结石和糖尿病等有辅助治疗作用。煮玉米，是最简单的做法。 2. 玉 米
3. 燕 麦 能够降低胆固醇和降低血脂，这是因为其富含膳食纤维，尤其可贵的是，这种可溶性的纤维，热量低，既有利于减肥，又适合心脏病、高血压和糖尿病人对食疗的需要，是在在其他谷物中找不到的。
洋葱含有两类营养物质，分别是环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。洋葱几乎不含脂肪，故能抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高，有助于改善动脉粥样硬化。大蒜能降低血清总胆固醇，大蒜素的二次代谢产物甲基丙烯三硫能预防血栓。 4. 洋 葱
5. 山 药 其含有的黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。山药中的多巴胺有扩张血管、改善血液循环的功能。山药还能改善人体消化功能，同时，山药的瘦身功效也是不可忽略的。
银耳滋而不腻，为滋补良药，其富含膳食纤维，可加强胃肠蠕动，减少脂肪吸收。银耳多糖属植物多糖，有降低胆固醇、增强免疫力、抗肿瘤、抗衰老和美容润肤等作用。 6. 银 耳
7. 芹 菜 芹菜含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖作用。另外，芹菜叶中含的胡萝卜素和维生素C较多，吃芹菜时不要把嫩叶扔掉。
其果胶具有降低血中胆固醇作用。苹果含丰富的钾，可排除体内多余的钠盐，如每天吃苹果，对维持血压、血脂均有好处，糖尿病人可吃青苹果，适量有好处。 8. 苹 果 健康的饮食习惯才能为我们拥有健康的身体保驾护航，正确的饮食观念也为我们增添了健康的元素。在日常生活中能养成健康的饮食习惯是拥有健康身体的关键。 欢迎关注我的UC订阅号：鹏尚阁 微信公众号：pengshangge888 |
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