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关于吃醋对身体的好处说法众多，如吃醋能促进新陈代谢、消除疲劳、降血压、防止血管硬化、通过调整血液酸碱值来预防疾病、帮助消化，甚至减肥等。 这些五花八门的健康说法，究竟哪些是靠谱的？哪些坑爹的？ 说法一：吃醋能调整体质，使身体恢复偏碱性状态？ 真相：坑爹！ 人体自有机制维持血液的酸碱值平衡，这牵涉复杂的酸碱平衡机制，恐怕不是只靠吃某些食物就能改变的。 说法二：醋能减肥？ 真相：坑爹！ 醋里并没有发现有减肥功效的物质，相反，有些醋饮品如水果醋饮料，会加入大量的糖来提升口感，热量并不低。购买时要注意成分表中是否含糖，营养标示的热量及碳水化合物含量。 说法三：醋能帮助摄取钙质？ 真相：坑爹！ 酸能与钙发生反应是众所周知的，但醋是一种非常弱的酸，科学家们作过试验，将鱼刺浸泡在醋中，两天过去了，鱼刺都不会变软。因此，此法不能使从骨头里释出的钙增加多少。 说法四：醋能开胃？ 真相：靠谱！ 醋有酸味，当人食欲下降时，吃一些凉爽、带酸味的料理，可激起食欲。 说法五：醋能预防高血压？ 真相：靠谱！ 用醋增加菜肴风味，减少用盐，能降低罹患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。另外，水果醋里含有矿物质钾，可以帮助身体排出过剩的钠，达到预防高血压的目的。不过，我们吃新鲜的蔬菜水果，一样可以达到这个目的。 健康传家宝 醋好，但不代表每个人都能正确吃醋，吃醋也是有讲究的： 1、空腹不吃醋； 2、一天最多饮１～２杯稀释醋； 3、胃肠功能障碍者少吃醋； 4、注意醋中的钠含量，例如乌醋、寿司醋，须限钠的高血压病人要限量使用； 5、乌醋含较多的钾，也不适合肾病病人。
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