昨天一条微博刷爆了朋友圈 有人在北新桥附近的卤煮店 发现谢霆锋也在这儿 闲情雅致地吃卤煮 还和邻桌大妈嗨聊 除了吃卤煮 谢霆锋那天,还来到方砖厂胡同的一家小店 吃炸酱面 一边吃面一边还和老板娘交谈甚欢 对此,网友的评论也是五花八门。 @阿三南说 万千少女都追不到你,只能说你重口味了。 @滚滚的麦兜儿说 这两天是要吃遍北京的节奏吗? @马老汉说 前天吃卤煮,今天吃炸酱面,真要当北京的姑老爷吗? @恋慕的人说 难道是来偷学艺的?怎么要把十二道锋味开在北京? @清泉山水说 是王菲调教出来的 @逸仙 这店幕后老板是李亚鹏 完了,以后去北新桥吃卤煮的人更多了 也许是大家不知道吧 北新桥卤煮老店本来就很火 如今又有大明星捧场 那自然是火的一塌糊涂 北新桥旁的卤煮老店 北新桥其实没桥,都是古代朱元璋那年代闹的传说给起的地名。后来为配合地名,在平地修建一个微型的桥叫北新桥。 卤煮这吃食就是纯草根,以前穷人的吃法,据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替,经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。 这家卤煮老店,以大肠著称,也有小肠,但大肠卤煮更肥腻、解馋,小肠卤煮更劲道。卤煮里还多了一个别的地方少见的白肉,一般其他的地方这个没有。来这儿吃卤煮的主儿大都在中午11点到14点,晚上17点到凌晨4点,但最红火的时候绝对是12点奔后。 人均:33元 电话:010-84015365 地址:东城区东四北大街141号(近如家北新桥店) 除了他家享誉京城外 京城里还有好多家名声在外的卤煮老店 有名的老字号。卤煮可选的种类很多,味道确实不错口,猪肠子、肺都收拾的非常干净,汤不浑,味道浓郁,也不会觉得特别腻,戗面的火烧泡得恰到好处。 他家菜单里的小肠底儿+2火烧,火烧、肺头、豆腐、肥肠,比起传统大碗,分量似乎没什么变化,但内脏部分收拾的很干净,仍然是各种鲜香。 人均:42元 电话:010-63544478 地址:西城区南横东街194号 南城最有名儿的卤煮啦!!以前在虎坊桥路口,现在换了地方但味道不变。相对其他有名气的卤煮,这里环境更好些,肠肺都收拾的很干净,不腻。 大肠儿不腻没异味儿、肺头块儿大量也相较其他家给的多,口味偏较的人,吃起来会感觉偏咸,而且有一点不同有醋打底儿。 人均:42元 电话:010-63168619 地址: 天桥北纬路45-14(近917总站) 这的卤煮味道比较浓郁,很香。而且肠块 很整不像有的地方肠子都是小块的,他家的卤煮就加了很多五花肉,吃起来过瘾! 他家的火烧,利落不糟,卤煮里面的肠和肺都收拾得很干净,没有很重的脏器味儿,肥肠色重口味却恰到好处。 电话:13581612117 地址:西城区西四北大街21号(平安里路口南) 一家神店啊,隐藏在小胡同中,曲径通幽的,凭店不大,老北京传统小饭馆的传统样式,很接地气。 他家的肥肠、肺头清理的很干净,没什么脏器味儿。肥肠油花较多,满满一碗,火烧也没有因为泡的太久而散掉,味道比较清新,好吃。 电话:4006177177 地址:西城区 官园花鸟鱼虫市场胡同内 老板爱好摄影,在圈内名号也是响当当的,曾经开过影楼,你到店铺里还能看见满墙陈列的摄影作品,如此说他是卤煮圈里的文艺范儿一点儿不过。 他家卤煮肥肠洗的的很干净,没有肥肠的臭味,带着一层小肥油,小肠软烂,十分入味。在吃前淋上点蒜汁儿,来勺醋,解腻。 人均:33元 地址: 西城区 大栅栏西街40号 又见百年老店 老北京的味道,百年卤煮的浓香,卤煮25一碗,味儿正,不腥臊,给的也足。 他家的大肠很干净,没有异味,面饼有嚼头,肺肠给的分量足,蒜汁儿香菜恰到好处。还有老北京的麻豆腐,灌肠,爆肚儿。 电话:13521246688 地址: 赵登禹路甲2号四号线地铁新街口站B出口处 京城著名的黄寺卤煮,最早靠一手酱肉技艺,名播京城。虽然他家主打的是酱肘子,但他家的卤煮也是不错的选择。 这卤煮酱香味十足,一上桌香气扑鼻而来,肠子油倒不多,特别烂,很入味,不过吃起来稍微有点油腻。火烧比较劲道,稍稍有点硬心,再煮一会恰到好外。 电话:13911097310 地址:西城区 黄寺大街西口26号南(近又一顺) 原先这家店叫晴源天地卤煮,就在农民日报社附近,后来搬到了常营这边,餐前还有免费的棒子面粥,至于卤煮真的隔了多久还是那个味道!!! 他家的肠子、肺头倒是煮得都非常烂,汤头酱味没那么浓。炸豆腐很嫩,很香, 而且炸豆腐给得特别多,吃起味足过瘾。 电话:13691578018 地址:朝阳区朝阳北路(近常新路和朝阳北路交叉口) 这家店,据说也是跟小肠陈沾点亲戚,不过味道有点相同。从他家的豆瓣酱和酱豆腐就可以吃出来。 他家的卤煮,无论是火烧还是肠子,切得很均匀,也不大,肠子肺头煮得软烂入味。 电话:13701016451 地址:东城区蒲安西路附近(琉璃井十字路口) 虽没有百年老字号之称,但也是多年的老店了。这家店每天都会迎来慕名前来的吃货,但是更多的回头客隔三差五就来吃上一口儿。 他家的汤不腻,味道不算重, 肠子和肺非常烂,也很入味,酱香味足,火烧切得块不大,但稍微有点硬,味道有点类似北新桥。 电话:010-65126834 地址:东城区朝阳门南小街233号(近干面胡同) 队伍排到“宇宙”外的卤煮老店 店面不大,人倒挺多。店面开在前门大栅栏地界上,光顾的主儿大多是外地游客,可不,一到饭点那队绝对排到门外头去。 浓浓卤煮浓汤,大肠、猪肺、豆腐片、火烧都码在碗里,往上面一浇浓汤,火烧、豆腐也都是肉味。 电话:13801277230 地址:西城区煤市街取灯胡同1号(近前门大栅栏) 店里的装修风格有种九十年代饭馆的感觉,他家卤煮味道不错,且料多量足。 他家的卤煮味道很足,肠子非常烂,味道很足,不过有点肥,略有些油腻;火烧也比较黏,还不错。 电话:010-65123662 地址:东城区东华门大街31号(近北河沿大街) 有名的老店,住东四的人几乎都知道。大多数顾客都是冲着他家的卤煮来的,且大多是附近居民,一张嘴浓浓的北京味儿满店都是。 大肠处理的很干净,一点都不膻气。口味也不错,咸淡适中,量很足。 电话:010-64043686 地址: 东四北大街442号(东四四条胡同口) 店面很小,进去大概八九张小桌子的地儿。卤煮火烧做的味道不错,倒上点醋,淋点辣椒油,味道还是很赞的。 他家的火烧切块比较小,煮得很软很透,肠子肺头都比较烂,汤不咸不腻,炸豆腐真很香又没有那种豆腥,真的很不错。 电话:18501283040 地址: 交道口南大街70号 店老板是“小肠陈”的后人,位置就在梅兰芳故居不远处,一进门就能看到关于店历史的介绍。 卤煮的老汤都是从他们爷爷辈传下来的,整个感觉就是咸鲜,火烧透而不黏,肉烂而不糟,其中味道最厚重的还是小肠。 电话:010-83222986 地址:西城区德胜门内大街253号(北大第一医院北行800米路西) 环境小清新,味道老北京,菜品接地气,价格很亲民。不得不说这家在通州开了十几年的卤煮店还是很厉害的。店家服务也热情周到。 25元一碗的卤煮,和街边小店不一样,他们家小肠非常多,豆腐切开之后很嫩,非常入味,汤头鲜甜,清亮。 电话:010-81581885 地址:通州玉桥中路106号(柳岸方园东) 文/陈开善 图/俞升昇 |
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