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沈阳曾长期作为北京的陪都，留存有诸多清代饮食文化，包括满族饮食文化及清朝宫廷饮食文化，以满汉全席为典型代表。
同时，沈阳作为辽宁省的省会，也保留有十分完整的辽菜体系，烹饪技法以“扒”著称，以“煎、炒、烹”见长，而且几乎每道名菜都有其历史典故与传说。 另外，由于沈阳特殊的历史地位，全国各地各民族的风味小吃在沈阳都有汇聚，经不断的演变，现在已经成为了具有当地特色的风味小吃，如朝鲜族西塔大冷面、朝鲜族打糕、老边饺子、烤牛肉等。 那还是老规矩，说完了哈尔滨和长春，今天咱就说说东北的老大哥，共和国的长子，曾经的盛京——沈阳的特色美食小吃吧。 1、老边饺子
边饺子是沈阳著名的特色小吃，于清道光年间传入沈阳，从创制至今约有160多年历史。老边饺子选料讲究，制作精细、造型别致、口味鲜醇。中国著名艺术大师侯宝林品尝过老边饺子后，对其称赞不已，席间余兴未尽，挥毫写了八个大字：“边家饺子，天下第一。 2、冷面
冷面是一道朝鲜族风味的特色面食，冷面主料为荞麦和淀粉，制作时将两种材料按比例用开水烫制，加入适量碱煮熟后放在凉水中过凉，再放上各种时蔬配以狗肉，浇上香辣的蒜酱，十分美味。 3、李连贵熏肉大饼
李连贵熏肉色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾，而大饼皮面金黄、圆如满月、层层分离、外酥里软、滋味浓香。其食用时辅以买内酱、葱丝、再喝上一碗小米绿豆大枣粥更增食趣。 4、朝鲜族打糕
打糕是一种朝鲜族常见的特色小吃，打糕是将浸泡蒸熟的糯米放在案板上用木槌打击成年糕状的甜点，中间是豆沙馅，吃起来十分香甜可口，一般在沈阳市内的很多朝鲜族餐馆都可以吃到。 6、那家白肉血肠
那家白肉血肠由满族那氏家族首创，采用肥猪五花硬肋，加白水调料煮透。将新鲜猪血加水和调料，灌入新猪肠内，扎紧两头煮熟。食用时，将白肉、血肠蘸蒜泥、韭花酱、辣椒油等调料。其特点是肥而不腻，浓厚醇嫩。 7、杨记吊炉饼与鸡蛋糕
杨记吊炉饼是沈阳市内历史悠久的特色小吃，饼用炭炉上烤下烙，至表皮呈现虎皮黄色出炉，吊炉饼色泽鲜艳，吃起来外焦里嫩，美味可口。鸡蛋糕则是用新鲜鸡蛋蒸制，再配以糕卤和鸡丝，口味重的话还可以蘸点辣椒油和蒜泥配着吃，口感更特别。 8、老山记海城馅饼
老山记海城馅饼是沈阳市传统风味小吃，由毛青山于1920年创制于辽宁海城县城火神庙街。馅饼制作时用温水和面，选猪、牛肉为鸳鸯馅，再取香料十余种煮制，取汁喟馅培其味。蔬菜馅，随季节变化，选豆芽、韭菜、黄瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制，使饼馅荤素相配，浓淡相宜，高档品还以鱼翅、海参、大虾、干贝、鸡肉调馅，其味道更是鲜美无比。 9、满汉全席
满汉全席起源于清代，为清朝时期的宫廷盛宴，突出满、汉两族菜肴的特殊风味，甜咸、荤素搭配，取材广泛，用料精细，山珍海味应有尽有，现为沈阳市非物质文化遗产之一。 满汉全席共计108道菜式，其中包含南菜54道（30道江浙菜，12道闽菜，12道广东菜。北菜54道（12道满族菜，12道北京菜，30道山东菜。），菜系以以东北、山东、北京、江浙菜为主，分三天吃完。 满汉全席体现了中华饮食文化的博大精深，是历史上最著名的中华大宴。由于菜系中某些食材的特殊性，以及真正会做满汉全席的人很少，因此鲜有机会能吃得到，沈阳新世界酒楼、御膳酒楼是为数不多的可以吃到满汉全席的餐馆。 10、马烧麦
马烧麦原称马家烧麦，是沈阳市特殊风味的回民小吃，由马春创制于1796年。制作时用开水烫面，大米粉作扑粉，选用腰窝、紫盖、三叉三个部分的牛肉剁碎作馅，加调料用清水浸煨，拢皮捏馅时留大缨。有皮亮、筋道、馅松、醇香等特点。
沈阳，不愧是东北的政治经济文化中心，即使现在没落了，但是瘦死的骆驼比马大，盛京依旧不减当年，就单凭这么多美食，你就不得不服！ |
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