 不知道别人家是不是跟我家一样，喜欢包饺子或包子，但又经常面和馅的比例不协调，不是剩了面就是剩了馅，反正很少有刚刚好的时候。剩了面基本上还好办一些，因为可以做烙饼或者擀面条，甚至直接擀成饺子皮一起煮了也都能解决了。但剩了馅，一般都会再揉点面，再包点饺子冻在冰箱里，可是比较费时间，因为包完了当时也不会吃，都是冷冻起来了。有时候剩一点，还不想再包了。 前两天去朋友家坐客，一起做了点馅，剩了一点，我还寻思着这又浪费了，只见朋友利索的在碗里敲了两个鸡蛋进去搅拌均匀，倒进锅里摊了个鸡蛋饼，嘿，这方法不错啊！又好吃又方便还省事，我以前怎么没想到呢！看看，经常去朋友家坐坐客，学习一下别人的做法，也是很有收获的！赶巧我家吃猪肉荠菜饺子，包完了以后又剩了点馅，这次我就做了个鸡蛋饼，有荤有素有蛋，可以当主食又可以当菜，非常棒！  原料：猪肉荠菜馅、鸡蛋3个、食用油适量； 详细做法：  1、剩饺子馅一小碗，猪肉荠菜馅的。  2、三个土鸡蛋，个头有点儿小，所以用了三个，如果是洋鸡蛋，两个就够了；当然也要根据饺子馅的量来决定鸡蛋的数量；  3、把鸡蛋敲在饺子馅碗里；  4、用筷子搅拌均匀，因为饺子馅本身就是调过味的，所以可以不用再加调味料了，如果觉得味道淡了也可以再加点盐调味；  5、平底锅烧热后放点食用油，油量不用多，底油就可以了，油温后把拌好的蛋糊倒进平底锅里，用勺底轻轻转圈摊平；不用平底锅的话，用电饼铛也是一样的。  6、两面煎熟就可以了；  7、煎好的蛋饼松软可口，因为没有面粉，全靠蛋液成饼的，所以很喧软，有肉有菜有蛋，营养很全面，而且很好吃哦；  还可以搭配点干果，可者水果，一起食用，不管是做一道菜还是当早餐主食，都是很棒的。以后再有剩饺子馅，就不用再活面包饺子了，这么吃省事还美味，快速解决剩馅的问题！  |
|
|
