|
一、葱爆羊肉  食材： 羊肉、生抽、鸡精、淀粉、洋葱、蒜、大葱、白醋、香油、白砂糖、水淀粉 做法： 1、羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌，腌10分钟，倒出多余汁料，沥干备用。 2、大火加热炒锅中的2汤匙油，待极热时，爆炒羊肉1分钟，盛出。 3、大火加热炒锅中的1汤匙油，入洋葱丝、蒜片、葱段，煸2分钟至飘出香味。江炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白砂糖。 4、炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，并调入水淀粉略勾芡即可。 二、酸菜土豆丝  食材：大个土豆一个、有机酸菜半斤、五花肉100克、盐一小勺、生抽一小勺、鸡精少许、胡椒粉少许、葱姜蒜 做法： 1、土豆切或者擦成丝 2、放入冷水浸泡一会，换水清洗两次去掉淀粉。 3、五花肉切成丝 4、起油锅，放入葱姜煸炒出香味。 5、放入肉丝滑炒，放胡椒粉，生抽。 6、放入土豆丝，反复炒软。 7、放入酸菜 8、加盐，翻炒，放入鸡精蒜末。炒到入味即可出锅。 三、排骨炒青豆  食材： 排骨400克、青豆240克、蒜瓣5个、红辣椒1个、油适量、盐3克、酱油10毫升、五香粉4克、黄酒10毫升、八角2个、桂皮2克 做法： 1.将排骨洗净放入高压锅中，加入适量水，盖上锅盖加压约7分钟，将排骨煮九成熟。 2.青豆洗净控水、红辣椒洗净去籽切块、蒜去皮切碎、排骨捞出后控水。 3.九成熟的排骨加入盐、酱油、黄酒、五香粉腌制15分钟。 4.锅烧热倒入油烧至七成热，加入蒜末炒香。 5.蒜香味炒出后，加入排骨翻炒。 6.加入桂皮和八角翻炒。 7.将排骨翻炒入味后，加入青豆。 8.加入酱油上色。 9.翻炒2分钟后，加入红辣椒块，加入一碗水。 10.煮至水份渐干，豆子熟了即可关火 四、香芹炒豆腐  食材：豆腐300g 、香芹300g、油、 盐、 生抽、 红椒、 做法： 1准备好香芹、豆腐、红椒 2香芹切段豆腐切块红椒切碎 3豆腐下油锅煎至两面变黄 4下香芹翻炒 5加盐 6加生抽 7最后放红椒碎炒匀
|
|
|
