|
今天要说的这种植物营养丰富，价值很高，它就是紫背菜。 食用价值： 食用嫩梢，可炒食、做汤、打火锅，具特殊香味，鲜嫩可口，炒食加腐乳、沙茶酱等佐料，独具风味。 具有补血、消炎、治疗经痛、血气亏、支气管炎等功效。  紫背菜滚咸蛋汤 材料：紫背菜400克、咸蛋2个、生姜3片。 烹制：紫背菜洗净;咸蛋去壳。在镬中加入清水1250毫升(5碗量)和咸蛋黄，武火滚沸约5分钟，下紫背菜滚沸至熟，改为文火均匀地放入拌匀的咸蛋白，因咸蛋已具咸味、试味后才下或不下食盐，调入少许生油便可。  爆炒紫背菜 食材：紫背菜250g、蒜头2粒、食用油若干、盐少许 制法：热锅加冷油，然后滚锅边，让热度均匀;落拍碎的蒜头爆香，再落少许盐炒一炒;  紫背菜入锅，快速翻炒，起锅。 口感：脆嫩可口，清香扑鼻，风味独特。 营养：铁、铜、锌等微量元素含量高，还含有黄酮甙成分。有凉血、去虚火的功效。 |
|
|
