【堂妈教你做芝麻糖的做法】堂妈教你做芝麻糖怎么做

堂妈建议大家先试探性的做一点试试，别一熬一大锅，万一失败了浪费材料。
芝麻和糖的比例可以根据自己的口味调节，喜欢芝麻多就多放一些，喜欢糖多晶晶亮的那种也可以多加糖，芝麻和白砂糖一样多也是可以的。
芝麻里加花生是最好吃的，但堂妈花生过敏，只能作罢，花生也要小火焙熟的。

用料  

• 白芝麻（也可以用黑芝麻或者是瓜子仁，花生的更好吃） 200克左右
• 白砂糖 300克
• 清水 一碗

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做法  

• 1
  

  菜板上放一大张折叠的油纸

• 2
  

  炒锅烧干，倒入芝麻，干焙芝麻

• 3
  

  用中小火炒，炒的过程中一定要用锅铲不停的搅动，这样可以让芝麻炒的更加均匀

• 4
  

  把芝麻倒入一个平盘里

• 5
  

  炒出香味八成熟就行了，用手指一抿就碎了，炒到十成熟再裹糖浆芝麻有可能会过火

• 6
  

  芝麻凉透

• 7
  

  炒锅里加一碗清水

• 8
  

  清水倒入白砂糖，清水不能是小半碗，很容易水很快熬干了，糖没到火候容易有糊味。水多点没事，熬啊熬啊，都就蒸发掉了

• 9
  

  我用的不粘锅，糖水中火煮就行，都没太管它，咕嘟咕嘟蒸发水份，我就干别的事去了，但是看见糖的颜色一发黄就不能离开锅边了

• 10
  

  开始是比较大的大泡

• 11
  

  糖的颜色由白至深，大泡变成小泡，调成小火

• 12
  

  当糖汁呈琥珀色时，小泡也渐渐变密集

• 13
  

  这是最完美的熬汤状态

• 14
  

  把芝麻或者瓜子放进去搅拌均匀裹满糖

• 15
  

  把糖团放在油纸中间，用擀面杖擀成薄饼

• 16
  

  揭去油纸

• 17
  

  多么漂亮啊！

• 18
  

  趁热切成小块即可

• 19
  

  凉透了咯嘣脆，芝麻香气四溢啊

• 20
  

  来一块？太美妙了

• 21
  

  来一锅黑芝麻瓜子仁的

• 22
  

  趁热放在油纸上

• 23
  

  覆盖油纸

• 24
  

  擀啊擀啊

• 25
  

  切块凉透

• 26
  

  可以做很多品种的新年糖哦

• 27
  

  看到这些糖，很有过年的气氛了呢！

• 28
  

  你们也做给家人吃吧？