【糖霜腰果的做法】糖霜腰果怎么做

用料  

• 腰果 600g
• 糖 160g
• 水 75g

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做法  

• 1
  

  腰果洗淨,烤箱130度預熱15分鐘 腰果平鋪(最好不要重疊)130度烤45分鐘

• 2
  

  鍋中加水與糖開中小火煮滾

• 3
  

  糖水剛開始是小泡泡,等到糖水起了大泡泡

• 4
  

  倒入烤好的腰果繼續炒(請把圖片中的花生想像成腰果)

• 5
  

  炒到完全沒有水份,熄火繼續快速攪拌至糖結霜

• 6
  

  起鍋擺平放涼用夾鍊袋裝好密封

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小贴士

**其實這就是[反沙]的技法,腰果烤好請不要離開烤箱,讓腰果保持熱度才不會一下鍋就讓糖凝固,這樣就無法均勻裹糖