煎饼酱配方分享与制作

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配料

1. 甜面酱，番茄酱，海鲜酱，花生酱，比例 4：2:1:1

2. 面粉，水，比例1:4（列如面粉40克，水160克）调匀，不要有面疙瘩

3. 准备好老抽，生抽，盐，白糖，鸡精，香油

4. 将火打开，倒入调好的面糊，开大火翻炒，直到酱黏稠，小火炒，不要粘锅，倒入适量老抽（调色）炒出面糊较稠，需要加水，一点一点加，和甜面酱稠度差不多就好

5. 关火，倒调好酱30克，生抽20克，盐，鸡精，白糖开小火炒匀，尝下咸淡，在酌量加盐，糖，关火滴香油即可

   
   

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