戳破鸡蛋五大谣言，附煮鸡蛋终极指南！

戳破鸡蛋五大谣言，附煮鸡蛋终极指南！

• 发表于：2017-03-18 16:22:33
• 作者:xcpnet 发短信 加关注 更多作品

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戳破  鸡蛋  五大  谣言  

结论，热爱生命，拒绝生蛋！

5/

煮鸡蛋时间越长越好？

刚说完不能生吃鸡蛋，但煮蛋时间也不宜过长。

煮的时间太长，会发现蛋黄外层发黑。

这是因为，蛋清中的含硫氨基酸有少量分解产生硫化氢，

蛋黄中的铁结合产生了黑色硫化铁。

煮蛋的最好时机是，蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动的状态。

这样既可以保证消化吸收率，又可以避免营养素损失。

结论，温泉蛋、水波蛋最好吃！

既然能安心吃鸡蛋了，

如何让一枚蛋简单又好吃呢？！

别看煮鸡蛋是件小事，

做出一颗完美的水煮蛋并不容易。

有科学家还专门总结了一条煮蛋公式：