蜂蜜具有极好的保健养生功效,是天然的滋补营养食品。现在人们对蜂蜜的需求量越来越大,但是市面上销售的蜂蜜种类繁多,其中夹杂着不良奸商的假冒蜂蜜,消费者难辨其中真假,那怎么才能买到放心的蜂蜜呢?我们可以通过下面几个简单的方法辨别真假蜂蜜。 一、看蜂蜜的光泽和颜色:蜂蜜中含有生物酶、矿物质、花粉及蛋白质等成分,因此看起来不会很清亮,颜色呈现琥珀色或者淡黄色。蜂蜜的颜色由于所含花粉的不同也会有所不同,深色的蜂蜜一般气味比较浓重,营养成,比浅色的蜂蜜要丰富,浅色蜂蜜一般气味比较清香。假蜂蜜大多是用白糖熬炼或用糖浆冒充的,颜色看起来鲜艳,一般呈现深黄色或浅黄色,气味闻起来有点刺鼻。 二、 根据蜂蜜的浓度也可以分辨,拿一根筷子查到蜂蜜中,垂直拉起来,高浓度的蜂蜜流淌得慢,可拉成长丝,断丝会收缩成蜜珠。掺假的低浓度蜂蜜或假蜂蜜则不会有这种现象。 三、 滴一滴蜂蜜到一张纸上,浓度低的或假蜂蜜容易浸透纸张,高浓度的纯蜂蜜不易浸透纸张,滴在纸上会形成半球形。 四、 用一杯水加入少量的蜂蜜,真正的纯蜂蜜很快就会沉到杯子底部,不容易融化,慢慢搅动会有连丝的现象。如果是假蜂蜜很快就会融化到水里。 五、纯天然的蜂蜜一般在13-14℃时容易形成结晶。所含水分低、浓度高的优质蜂蜜能够全部结晶,不容易变质。结晶的纯蜂蜜用手捻没有沙粒感,感觉细腻。掺有白糖的假蜂蜜一定条件下会在瓶底沉淀,看起来有点像结晶,但是手捻会有沙粒感。 六、 纯天然的蜂蜜口感香甜绵软细腻,余味悠久,略微有点淡酸味,结晶蜂蜜入口即化。掺假的蜂蜜味道虽甜,但是参杂着糖味或者香料的味道,结晶体入口像吃砂糖。 辨别真假蜂蜜,单一方法可能会出现偏差,用多种方式去综合辨别,就可判断处蜂蜜的真假伪劣。 |
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