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大家好，欢迎爱到美食格物。 蜂蜜是蜜蜂从植物的花中采得的花蜜，在蜂巢中经过充分的酝造，成为天然的这种甜味的食物，它的气味清香，味道甜美，是非常好的一种保健食品。 蜂蜜有很多的好处，不但能美容养颜，还可以调理肠胃，所以蜂蜜的价格一直不便宜，但是市面上的假蜂蜜却很多，那么想买一瓶纯正的好蜂蜜应该怎么挑选呢？ 其实很简单，只要掌握好以下8点，保证可以挑选到心仪的好蜜！ 第1点，看颜色 蜂蜜的颜色是根据不同的蜜源植物的不同有所不同，市场的上的蜂蜜分为单花蜜和杂花蜜（百花蜜）椴树蜜、向日葵蜜、刺槐蜜、荆条蜜、狼牙蜜、枣树蜜、油菜蜜等。每一种的颜色都有一点点不同，无论是单花还是混合的蜜种，颜色浅淡的蜜种，其味道和气味较好。因此，浅色蜜在质量上大多优于深色蜜。蜂蜜之间的色泽差异，分为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色及深琥珀色7个等级。但是同一种蜜，不会出现两种颜色，所以您在超市中选购的时候，如果发现同一种蜂蜜出现两个颜色，就是不正常的。 第2点，看形态 当我们将蜂蜜舀起来或者用一根筷子挑起蜂蜜的时候，蜂蜜会呈流线状往下滴落，在最后一滴的时候又能够回弹，甚至可以呈珠状，这样的状态就是纯正的蜂蜜，而用糖浆勾兑出来的假蜂蜜，并不会出现这种回弹现象，另外也可以将蜂蜜滴落到纸上，滴落之后，它在纸上也是可以形成一个非常圆的珠状，同时可以观察纸张背面，纯正的蜂蜜不会渗透，而里面掺水或是用糖浆勾兑的，会渗透到背面。 第3点，看结晶 纯正的蜂蜜会有结晶现象，储存温度在5°以下就会在容器底部或整个容器内形成白色、琥珀色、深褐色、黑色等不同颜色的膏体、固体。这种现象就被称为蜂蜜结晶，而劣质的假蜂蜜或者糖浆不受温度的影响，纯正蜂蜜出现结晶之后，用手轻轻碾，会觉得绵软易化，无沙粒状，放入温水中很快就会融化掉，且并不会变味。 第4点，闻味道  蜂蜜是蜜蜂将花朵中花蜜采集进蜂巢经过发酵之后的产物，所以它会有非常浓郁的花香气，且伴随着甜蜜的味道。用糖浆勾兑出来的假蜂蜜，可以闻出非常甜的味道，但是却缺少了花香气，如果您发现购买的蜂蜜里面会有很多人工香精的味道，或者有异常的香味，则证明蜂蜜有可能是假的，纯天然的蜂蜜气味天然只有花香。 第5点，看标签 在购买蜂蜜的时候可以看一下蜂蜜上面的标签以及配料表，如果是纯正的蜂蜜，那么它的配料表上只会写蜂蜜或枣花蜂蜜，槐花蜂蜜之类的，而配料表很杂的蜂蜜或带有功能性以及导向性的蜂蜜，都不是纯蜂蜜，比如配料表中会有一些中草药，蜂蜜名称写着甘草蜂蜜或枇杷蜂蜜或人参果蜂蜜等等，这样的配料表中就有可能加入人参果原浆或枇杷果原浆。 第6点，看浓度 可以拿起一瓶蜂蜜上下左右使劲的摇晃，摇晃的过程中，蜂蜜中会出现小气泡，之后将蜂蜜静静的放在桌子上，看这些小气泡上升的速度，纯正的蜂蜜由于质地相对粘稠，密度较大，所以蜂蜜中的小气泡上升速度极为缓慢，但如果是劣质蜂蜜或里面掺水的这样的蜂蜜在摇晃的过程中出现的气泡会相对较大，且气泡上升速度较快。 第7点，白酒分辨法  买回来的蜂蜜倒在勺子中或者小碗里，滴上一滴高度白酒，之后观察蜂蜜的颜色变化，如果蜂蜜没有任何变化，则证明是纯天然的蜂蜜，如果出现颜色变化，比如说变成紫色或者红褐色，这样的蜂蜜则有问题。 第8点，燃烧分辨法 取一根铁丝，之后用铁丝的头挑起一些蜂蜜，用打火机或者放在燃气灶上烤一下，如果发现蜂蜜出现火焰或者爆出火花，则证明是假的蜂蜜，纯正的真蜂蜜只会融化滴落，出现焦糖的味道。 蜂蜜的吃法多种多样，既可以温水冲服饮用，也可以和各类食物搭配食用，不管是老人还是孩子食用，都是健康又营养。 学会以上这8个挑选蜂蜜的好方法，以后就再也不用担心买到劣质的蜂蜜了。 您还知道怎样可以快速辨别真假蜂蜜吗？欢迎朋友们评论区留言讨论。 |
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