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随着人们对健康生活的追求和对食品安全质量要求的不断提升，蜂蜜作为一种最易食用的营养品之一，已成为百姓餐桌上、日用中和办公室里的必需品。在以前，蜂蜜是作为老人和小孩的补品而被食用。到现在，在各大商家的吹捧中，蜂蜜又成为了美容养颜的代名词，所以无论是男女老少，尤其是消费水平较高的都市女郎都开始竟相购买蜂蜜以作实用。自蜂蜜成为流行品以来，兑水蜂蜜盛行，现在又变为不论是市场中还是网络上，商家打着“土蜂蜜”的旗子广告和信息遍布各地。那么蜂蜜的真假是否能用简单的方法就能辨别呢？下面小编来告诉你。
首先你要知道，蜂蜜——简单来说就是蜜蜂采集完花蜜后，将其带回蜂巢所酿之蜜。复杂一点就是蜜蜂将花蜜吃进肚里，存入第二个胃中，经过30分钟发酵后再吐回蜂巢，并且得在蜂巢中蒸发掉多余的水分最终才能成为真正的蜂蜜。而蜂蜜按照蜜蜂采集的花粉的不同被分为四个等级，并且又根据所采花蜜的来源的不同，分为天然蜜——即蜜蜂采集的蜜源地是花蜜，和采集的是露水或以蚜虫为代表的昆虫代谢物的甘露蜜之分，天然蜜中又有单花蜜和百花蜜的区别。
网上传的那些要想区分蜂蜜的真假，简单从颜色来看的信息并不可靠，因为蜂蜜由于各种不同的因素在颜色上本就有着很大的不同，如一等蜜中泛着透明水白色或浅琥珀色的葵花蜜、桂花蜜、狼牙刺蜜；二等蜜中泛黄或琥珀色的棉花蜜、枣树蜜；三等深琥珀色的乌桕蜜；四等深琥珀色或深棕色的桉树蜜等等。如果单说“真正的蜜并不透明”这句话来区分，那是错误的。
真正的蜂蜜一看粘稠度，当你晃动瓶身的时候，不掺水的蜂蜜是很难能够晃动的，二看倒置，将瓶身倒过来试试，真正是蜂蜜即使在瓶里有空气的情况下也很难起气泡。三看拉丝，用筷子绞起一坨蜜向上拉伸，和容易看到拉出的丝即透亮而且断后会自动缩成球状。如果放置的时间较久，蜂蜜瓶底会出现沉淀或结晶，但这并不表示它变质了，真蜂蜜在密封状态下是不会变质的，结晶只是物理现象。好了，对如何鉴别蜂蜜的真假，你记住了吗？
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