如何做红烧肉

　　1/6 红烧排骨做不好？学会这几步，做到零失败并不难！

　　红烧排骨可以说是一道我们经常做的家常菜，但是这个菜其实还是挺难做好的，里面有好几个点需要我们把握好，比如排骨的上色、火候的掌控等。这些稍不注意，一道美味的红烧排骨就离我们而去了。现在就来跟大家分享下我是怎么做这道菜的吧，看仔细哦，学好了可以试试做给家人吃，他们肯定会为你点赞！

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　　2/6 红烧排骨做不好？学会这几步，做到零失败并不难！

　　准备食材：排骨、食用油、蚝油、老抽、料酒、葱、蒜、姜、八角、香叶、花椒、干红辣椒、盐、冰糖、味精制作方法：1、排骨洗干净，剁成均匀的小块，放入凉水中浸泡，去除血水。姜、蒜切片备用。

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　　3/6 红烧排骨做不好？学会这几步，做到零失败并不难！

　　2、排骨冷水下锅，加入姜、蒜、花椒、料酒去腥味，大火烧开，煮出血末，然后把排骨过凉水后捞出控干水分。

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　　3、锅内倒入适量食用油，先下八角和干辣椒爆香，再放入排骨煸炒。待排骨上色，再加入葱姜片、香叶继续翻炒出香味，这时加入点蚝油、老抽，煸炒使排骨上色。

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　　4、锅内加入清水，大概没过排骨多一点，再加入少量盐、冰糖提鲜，大火烧开后再转小火煮制30分钟左右。

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　　5、最后再加少量味精，开大火收汁，尽量把汤汁收干，就可以装盘啦！

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