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学徒 铁、木、泥、窑、篾、裁缝、理发等各行工匠，学徒期概为三年。从师学徒，须择“吉日”。拜师那天，脚出家门，不得回头探望；家人鸣爆送行，并用扫帚撑门，意谓专心学艺，勿念家中。拜见师傅要送拜师礼金以及鸡、肉、酒等。师傅受礼后便约请当地同行师友会宴，这叫 “拜师酒”。俗话说：“徒弟徒弟，三年奴隶”。三年学徒期间，徒弟一般吃住在师傅家，必须绝对服从师傅。出门上工，徒弟肩挑工具，重活累活徒弟干，师傅有打骂徒弟的权利，工资全归师傅。平时须帮师傅做一些家务，每年要给师傅送“三节”。每年逢端午、中秋、春节，徒弟家都要给师傅家送礼。学徒期满，由师傅置办“出师酒”。师傅则送给徒弟一套旧工具，作为三年劳动的报酬。出师后仍需“参师”两年，跟随师傅上工，只能得本份工资的一半，另一半归师傅，可见学徒的艰辛。 开业 徒弟经过参师，才能被人们公认为手艺人，才有资格独立开业，或上门做工，或自设作坊。日长月久，若能得到雇主的信赖，便能“行坛门”，本人惯做手艺的地域，成为独家的手艺区，别地同行不能插手。 20世纪50年代，学徒入社从师。20世纪70年代以后，个人收徒的旧俗复萌，但师徒关系不似旧时紧密。“行坛门”的规矩已废，“参师”与否亦听任徒弟自由。20世纪80年代，不少手工行业用培训班的形式，集中培训学徒，学徒期限，少则一月，多则半年，学会便可开业，很受年轻人的欢迎。 祭窑 永新人烧砖瓦窑时，窑匠师傅造窑，点火颇为讲究，有一套世代相传的习俗，称“祭窑”。“祭窑”时，一定要宰杀啼鸡，滴血于窑门前，然后再点火烧窑，说是为了免除灾祸。相传古时有只九头恶鸟，被二郎神杨戬斩去一头，常年滴血不止，它到处飞鸣，其血滴在谁家院中，谁必遭祸事。只有见到火光，它才远远地飞开躲避。杀鸡滴血表示已破了九头恶鸟的邪气。“祭窑”，除祭祀火神，杀鸡滴血避邪外，还要祭敬赵公元帅和李广先师，说是希望砖瓦一火烧成功，不出废品次品。所以，窑师行祭时，常常在窑门前写明“赵公元帅，李广先师神位”。然后杀啼鸡、洒鸡血，焚香鸣炮，酹酒礼拜，将鸡头插在窑门上，口中念念有词：“先师坐东朝，弟子今开窑，一盅雄鸡酒，叩敬先师尝，有事弟子在，蒙师多关照”，最后点火烧窑。 营建 永新居民建新房的礼仪有动土打基脚、进桌、上梁、圆屋、过火等习俗。 动土打基脚：建新房先要选好宅基地，然后请风水先生定好朝向、方位择定动土打基脚的日期和时辰。房主要在卯时或辰时封好讚包（内放现金），备好公鸡一只，包好五色米谷（表示五谷丰登），五枚铜钱和五张金银钱纸，到时鸣爆杀鸡动土，泥工师傅唱讚后，将准备好的米谷、铜钱和钱纸放入地基四角和大门基脚下，用石头分别压上，仪式结束后由房主付讚包酬谢泥工师傅。 进桌：出好屋脚后，便可选好日子进桌建房，做进桌酒。动工时各方亲戚朋友还要助工、送菜，俗称“点茶”或“打茶”。过去永新农村个人建房，由于经济条件有限，大部分建房户分阶段营建完成。破土奠基为第一段，起造为第二段。起造时的宴席，旧时以铁工为首席，现时民间多以木工为首席，泥工为佐席，主要亲戚为陪席。 上梁 梁是指屋脊之栋梁，一般事先由木工做好梁木，刷成红色。上贴“万载兴隆”四个大红字，挂上米筛、镜子和一个红布袋子，袋子内装文房四宝、金银珠宝及谷物。上梁的那天，迎来梁木时，有的绕道游梁，沿途鸣喜炮，吹吹打打、锣鼓喧天。梁木迎进新屋中堂。全家人拜梁，木工、泥工师傅分别祝酒赞梁，梁木迎上屋脊安放好时，放鞭炮，满屋撒芒头 (硬米米果)、水果、喜糖等，观看热闹的男女老少你抢我夺，非常热闹。上梁仪式结束后，当天还要做上梁酒席，宴请工匠及亲友。 圆屋 一般新屋建成盖瓦的一天做圆屋酒，即邀请已助工、送菜的亲戚朋友吃两餐。此时不送礼，主人以此感谢各方亲戚朋友的支持 过火 新居落成乔迁时，合家大小一同进住新居。民间大多是请择吉先生选择黄道吉日，这天凌晨进宅，燃放喜炮。从老住地把敬神敬祖的灯火传至新居；现时无敬神灯火，就把炉灶生得通旺，从老住地传进新居，名为“过火”，以示烟火不断。宅内灯火辉煌。条件好的人家又要设宴，发帖请亲友赴宴。亲友赠送现金或镜屏和鲜花，也有送家用必需品的。晚上大放鞭炮烟花，谓之“烘屋”，吃“烘屋酒”。有的人不请客，只是较亲的一些人帮忙搬点东西，放鞭炮烘屋。 寻找合作伙伴 |
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