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清蒸鱼用什么鱼？清蒸鱼是最为家常，但是极其受欢迎的鱼，口感鲜美，有用丰富，但是清蒸鱼用什么鱼？清蒸鱼怎么做好吃又营养呢？今天主妇网小编就告诉大家制作清蒸鱼的几个小窍门吧。 ” 清蒸鱼用什么鱼： 清蒸鱼可以选择的鱼；类有很多，比如鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、青鱼、黑鱼、墨鱼、草鱼，现在我们就具体分析一下这些鱼的好处和功效吧。 鲫鱼：鲫鱼是一种常见的鱼，可以补气健脾，利尿消肿，清热去火，解毒通乳，对于有腹水的人群可以直接用新鲜的鲫鱼和赤小豆熬汤饮用。而对于生完孩子的产妇奶水稀少可以用新鲜的活鲫鱼搭配猪脚一起煲成汤，喝汤吃肉即可催乳通乳。 鲤鱼：鲤鱼可以健脾养胃，利水去水肿，还可以止咳平喘，安胎养胎，催乳通乳，清热去火，解毒排毒，对于有肾炎水肿的人群，用鲤鱼喝冬瓜葱白一起煲汤可以有效治疗。而用鲤鱼喝猪脚一起煲汤还可以催乳通乳，而搭配川贝末一起食用能够治疗咳嗽。 鲢鱼：鲢鱼可以补气暖胃，美容养颜，是温中补气的最佳保健食物之一。 青鱼：青鱼可以健脾养胃，清热祛风，补肝养肾，搭配红枣和生姜一起熬煮可以辅助治疗肺结核，而搭配红糖一起炖煮又能够治疗肺炎。而哺乳期的产妇可以直接清蒸黑鱼，可以有效催乳通乳补血养血。 墨鱼：墨鱼也是一种养肝补肾，补气养血，清热去火、可以保护视力，安胎养胎，利产止血的食物，产妇喝了还能够催乳通乳，让奶水源源不断。 草鱼：草鱼绝对是一种最为常见的鱼，是家常的温中补虚保健鱼类。  清蒸鱼怎么做好吃又营养 如何做清蒸鱼的技巧： 1.首先要选择不要太大或者太小的鱼，大概600g左右最佳，因为这种重量的鱼摆盘好看，而且也最能让人把握好火候。 2.处理鱼的时候，要将鱼脊骨从腹内斩断，这样才能够避免蒸熟之后的鱼会因为鱼骨的收缩而让鱼变形，如果你是新手也可以不切，以免导致将鱼弄的乱七八糟。 3.鱼处理清洗干净之后在鱼的两侧均匀的涂抹猪油，没有猪油就用清油代替，然后沾少许白酒，想要创新也可以用洋酒代替。 4.在肉馅里面倒入少许酱油，滴几滴麻油，放入盐，姜末以及香菇末，再塞入鱼腹中，这样不仅口感更鲜美，而且还可以让鱼腹饱满好看。 5.老姜切成细长丝，大葱的中段切成丝，摆在鱼盘中，再撒些在鱼身。 6.等锅里的水郑凯之后放入鱼，不可以冷水蒸鱼，一定要等水开之后再蒸，大概蒸6,7分钟左右就可以熄火了，不要着急打开锅盖，用余温再蒸5-8分钟左右，就可以倒入调料，撒些香菜即可。 |
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