 播放GIF这期一勺君分享一个粉丝的来稿，粉丝名叫列夫托尔斯羊，看看常年在外打拼的他朝思暮想的老妈手艺。 —— 如果按照现在流行的说法，那我老妈是个不折不扣的女汉子了，9岁开始背着妹妹耕田，早出晚归，十年如一日。 如今临近古稀的她也是天天带孙子带得飞起，保守估计，每天广场舞还能连续跳个五小时，不间断不喘气。 生我后的第四年，跟着老爸来到县城，为了分担家里的压力，干起了建筑工的活，每天都在挑着泥沙，一挑就是三年，刚好是我上一年级的时候，后来觉得时间不自由钱也给的少，就开始做起了小生意。  特别是她卖菜的时候，每天凌晨三点就起床，甚至更早，哪怕是在无比寒冷的冬夜，为的是什么？ 早起的鸟儿有虫吃，这样她才能批发到最好的蔬菜，自然才能卖个好价钱，好货卖好价，这也是她多年以来的生意经。 因为她如此的作息规律，我经常叫她“超人老妈”，一开始叫着好玩，天天叫，但等我懂事之后，我却越叫越难受。 在教育孩子方面，爸妈一人唱红脸一人唱白脸，老爸心疼孩子负责送关怀，老妈一言不合就开骂，经常做错事这边被老妈骂完就送到老爸面前开始进行疏导和零食关怀。  一开始还会跟她顶撞，但后来发现实在斗不过她的三寸不烂之舌，只好沉默挨骂，然后去老爸那里默默领一根冰淇淋平息怒火完事。 但后来偶然机会听到他们在讲悄悄话，她却是一直在问老爸对我是不是太凶了，骂得是不是太过了，语气难受中带点心疼。 原来，老妈是个典型的刀子嘴豆腐心，而我，心里暖了很多。 除了佩服老妈说到做到的魄力和毅力之外，她的厨艺也是让我流连忘返，9岁耕田干农活的同时也承包了整家人的吃喝，要知道，当时他们家可是有十几口人啊，是个大家子。  “我家里排行老三，家里十多口人，每天等着我做饭做菜，一开始很紧张，生怕菜做不好吃，不下饭，大家吃不下，自然就没力气下地干活了，你外公也会骂死我，但后来发现越做越顺，兄弟姐妹都说好吃，自己放配料也不用尝味道了，肯定行，唯一遗憾的就是家里米饭太少，当时过的是苦日子，菜很好吃，但是饭却常常不够吃。” 老妈对这段回忆引以为傲，特别是她不尝味道的技能，更是嘲笑带虐地伤害了老爸千百回，屡试不爽。 如今身在异乡，家里有厨房，但是因为时常工作繁忙，也就很少自己下厨，通常是外卖或者下馆子，自然就时常牵挂起妈妈的味道了。 要说回忆最深的，约莫有三道菜，分别是辣到叫的辣椒炒肉、香甜爽口的手撕包菜和下饭开胃的血鸭。 小时候家里穷，吃肉的频率大概一周一次，但是随着我去上学，频率上调到了一周两次，不过都是猪肉，而刚刚说到的血鸭，则一般是过年的时候从老家朋友那边买来的鸭肉。 猪肉的做法有很多种，但是老妈最擅长辣椒炒肉，估计也因为这是她9岁学会的第一道菜，炒了太多太多年了。 美味信手拈来，辣椒用的是老家自己种的辣椒，老屋后面有一块小田地，用来种些辣椒和花生。 播放GIF老妈每隔一个月回去照料下，平时由老家的亲戚看管，带回来的辣椒要么油淋辣椒要么辣椒炒肉，也就是湖南这边的农家小炒肉。 是一道再普通不过的家常菜，但正因为如此，辣椒够辣，猪肉够香，足够家常，也就构成了我对家的第一道印象。  但吃猪肉对我来说还是比较奢望，更多时候是以素食为主，就是一天三餐不见肉沫，清一色的素菜。 常常食之无味，直到老妈开始做起了手撕包菜，简单几样素材，包菜酱油和自己做的干辣椒，轻松炒出一盘。  保留了包菜最原始的微甜和爽口，几滴酱油作用下的咸香，再辅以干辣椒的提香，真是把包菜用到淋漓尽致了，久而久之，也就成了当时我天天期盼的美食了。 最后说说血鸭，基本上是过年才吃得到，当然也有意外，比如一些亲戚过来，顺手带来一只鸭子，我们自然杀鸭留客。  妈妈是永州人，自然用的是血鸭的做法，鸭血拌入鸭肉，加点辣椒和姜片，爆炒出锅，简单利落。 这一刻，我早已在厨房等候多时，看着直咽口水，老妈自然懂我，熟了之后拿起一块瘦肉往我嘴里塞，那滋味，香到流泪。 而在饭桌上，老妈一直有严格要求：让客人多吃，自己少吃。迫于威严，我才吃了几块鸭肉，不过已经足够开胃了，通常会带来三碗饭的饭量，投入产出比远胜于辣椒炒肉。 不过呢，在饭后，亲戚去客厅喝茶的时候，老妈会端出一小碗鸭肉，当然，这是给她心爱的儿子的，就这样，又是一碗饭下肚，实在是爽。  妈妈看着大快朵颐的我，也是合不拢嘴，心里美滋滋的。 而这三样菜，以前看来是奢望，现在早已是每家每户的家常菜，我在成年后也是吃了不少。 但到了如今，一人孤身在外，这三道菜却又成了奢望，只有当过年回家的时候才能品尝，老爸说我过年回来的时候老妈恨不得天天下厨房给我做好吃的。  我听着不是滋味，父母不图啥，就是希望能好好和孩子吃一餐饭，如果可以的话，能陪着唠唠嗑发发呆，他们已非常知足。 /完/ 以上便是今天的故事分享，说起老妈的手艺，和列夫托尔斯羊一样，我是从高中就开始常年在外了，每逢回家都会对老妈大叫一声，你最爱的儿子快饿疯了，然后她就心领神会地做了梅菜扣肉、酿豆腐和盐焗鸡，而这三样也就是我时常魂牵梦绕的味道了。 最后一勺君也欢迎大家在评论区 聊聊让你朝思暮想的老妈手艺 特别是那些常年在外打拼的孩子们 -END- 关注我们： 微信公众号：一勺味觉ID：iyisool |
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