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面条一直是人们喜爱的食物，在南方经常在早餐中看到它，面条有多种做法，可煮可拌，面条本身是没有什么味道的，加入配料却能让人食指大动。而其中拌面在广东又被称之为捞面，新疆的朋友喜欢叫做“拉条子”，把面条拌以酱料或者在加上一些其他配料，做得好的拌面口味咸甜，油而不腻，并且还包含蛋白质、脂肪以及碳水化合物等成分。 今天小编就告诉大家如何做好一碗拌面，自己在家也能做！ 葱油拌面  用料：挂面一人份、小葱100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g做法：1、锅烧热，倒入油，小火将葱段成，煎成焦黄色2、再倒入老抽、糖，煮至起泡即可关火3、锅内水烧，下面，煮熟，便可捞出放入碗中，舀两勺葱油汁，与面搅拌均匀即可小贴士：1、葱油拌面的面条要用超市买的卷装的上海挂面或者新鲜的细面条。2、想葱油拌面好吃，面条一定不能粘不能烂，水开两次就将面捞出，不要久煮。3、此配方做出的葱油汁可拌一人份面条八次左右。泡菜凉拌面  用料：面条、玉米、黄瓜、泡菜、鸡蛋、食盐、生抽、香油、辣椒酱2、辣椒粉、碳酸饮料、白醋。做法：1.黄瓜擦细丝，泡菜切粗丝，方便入口即可。2.玉米面煮熟过凉水，用香油拌匀;3.其余调料放到一起搅拌均匀即可与泡菜丝和黄瓜丝一起拌面条吃，适当加些熟芝麻和香葱碎，鸡蛋切开上桌时做装饰。牛肉酱拌面  材料：面条、细香葱 、葱油 、生抽 、酱油、米醋、牛肉酱 、食盐 、白糖 。做法：1.面条、小香葱和调料。2.锅内水煮开后，下入面条，煮开添半碗冷水，再次煮开再添半碗冷水，煮开后面条出锅过凉水。3.充分冷却的面条入事先准备好的冰凉开水中浸泡一下。4.面条充分沥干后加葱花，以及所有的调料拌匀即可。蚝油茄汁拌面  材料：面条、胡萝卜 、西红柿、番茄酱 、酱油 、蚝油、醋、白糖、豌豆(鲜) 、植物油 。做法：1.主料准备好，番茄切小块，胡萝卜切小丁，豌豆焯水后捞出。2.1汤匙蚝油、1汤匙番茄酱、1汤匙酱油、1/2汤匙醋、1/2茶匙白糖调成酱汁备用;锅里烧开水，将面条煮熟。3.将煮好的面捞出过凉水;锅里放油，烧至7、8成熟后放入胡萝卜丁、豌豆翻炒。4.炒至断生后放面条拌炒，随后淋入酱汁，翻炒出香味5.放番茄，拌炒均匀即可。芝麻酱凉拌面  材料：面条、黄瓜、鸡蛋、豌豆苗、花生、北杏仁、芝麻酱、面酱、生抽、醋、食盐 、蒜 、辣椒油 、橄榄油 、水。做法：1.黄瓜洗净切丝，芝麻酱澥开：两大勺芝麻酱、一勺面酱、一勺生抽、一勺醋、小半勺盐，搅拌均匀。2.锅中加1勺橄榄油烧热，鸡蛋打散后倒入热油锅中，切成蛋皮丝，豌豆苗放入开水烫几秒中，大蒜切末，熟花生仁和杏仁切碎备用。3.煮面条：开水锅里下面条，滚两次水，捞出过冷水、沥干，加入两勺橄榄油拌匀，装在袋子里冷藏一下。肉末凉拌面  用料：猪肉 、青椒、红椒、西芹、面条、生抽、食盐、鸡粉、料酒 。做法：1.猪肉搅成肉糜，青椒、红椒、西芹切小丁。2.锅里烧开水，放入面条煮熟后过凉水待用。3.锅里烧热油，放入肉沫快速炒散，调入生抽和料酒。4.放入青红椒、西芹丁炒匀，最后放入煮好的面，调入少许盐和鸡粉即可。 |
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