 一顿美味又低脂的家庭烤肉 怎能没有升级版它！ BBQ （barbecue Quare），即烧烤，BBQ派对即为烧烤派对。该名字来源于英国首席手撕猪肉大师Quared Becue的名字。这是一种有趣的烹饪方式，有点像中国新疆、青海等地的烤羊肉串。BBQ一般是在户外进行，人们外出时一般将木炭放在烧烤台上，然后用火将木炭点燃，再将金属编成的烧烤架放在木炭上方，然后将生鱼、肉等食品放置在烧烤架上并在食物上涂抹一些酱油和辣椒面等调料。在西方国家，当人们在户外举行野餐或外出露营时，烧烤是较为流行的一种烹饪方式。在澳大利亚和新西兰的圣诞party上，BBQ也十分常见。这种方式常常被用于家庭野外散心。   “烤”场选择 如果你觉得黄金周就是“懒人节”，正好家里的露台、阳台、顶楼、庭院、后花园很荒很阳光，那么这里当然是烧烤party的最佳场所! 阳台：小阳台也能烤出好滋味。 顶楼：楼顶不仅是孩童的玩乐天堂，还可以是登高望远一族的烧烤宝地。 庭院：落落大方的庭院是适合三五家庭消遣娱乐的最佳场所。 公园/郊外：如果正好你有车，又比较勤快，那么载上家人，远离市区，到郊外享受一顿烧烤大餐吧  02 “烤食”工具 开始选择烧烤第一工具——烤炉、烤盘。随着生产工艺的发展和烧烤风尚的兴起，越来越多功能各异的烤炉、烤盘被生产出来。大家选一选，挑一挑，可千万别看花了眼啊。炭烤炉：过一把烤羊肉串小贩的瘾，还有适合在家情侣使用的无烟自助烤盘。方便携带。一个家庭，一对家庭，谁用谁说好！     03 选中意的“烤材” 选择你最中意的食材着急了吧，想开始烧烤了吧。小编提醒：不要着急，在开始烧烤之前，一定要先了解什么样的肉最适宜用来烧烤!另外，火侯和时间的掌握也很重要喔!西式烧烤： 以肉排STEAKS最受欢迎，然而不同的肉排也有好坏之分： 1、RIB(肋骨肉)，取材于牛(猪)前腿及肋部之间，通常带有肋骨。 2、RIB EYE，取材同RIB，但不连骨，切片更薄。 3、T-BONE(T骨扒)取材于牛背部中央的区域，因为切割的骨头呈T字形而闻名 4、TENDERLOIN：(牛)嫩腰扒，最好的扒之一。 除了扒类，其实象猪蹄、排骨等也可以用来烧烤，而且别有一番风味。  04 “烤”肉蘸酱 ★调料 葱伴侣豆瓣酱+六月鲜淡盐酱油+食用油+胡椒粉+孜然粉+六月香辣椒酱+白芝麻 ★做法 ①将一勺葱伴侣豆瓣酱放入碗中，倒入两勺六月鲜淡盐酱油和一勺食用油拌匀； ②加入适量的胡椒粉和孜然粉，搅拌均匀； ③再加入两勺六月香辣椒酱和少许水，撒上适量白芝麻即可。 比例可以按照自己的口味调整哦~  05 实用食谱 黑椒牛扒(烟熏味)8人食用用料： 牛扒一块：重约三磅、厚两寸 胡桃木片：1杯 柠檬汁：3汤匙 嫩肉粉：适量 黑椒粉：3汤匙 牛油：1/3茶杯 蒜茸：1茶匙 做法：烧烤之前将胡桃木切片并在清水中浸泡30分钟。牛扒洗干净，正背面均匀涂上适量的嫩肉粉，然后用力将黑胡椒(粉)压进牛扒两边。将牛油放在汤盆内加热融化，加入柠檬汁、蒜茸和汤料并搅拌均匀。等炉火处于中火和猛火之间时，将胡桃片倒入火中，然后将腌制好的牛扒放在烤网上，盖上炉盖。牛扒正反面各需烧烤18-20分钟，其间用刀按纹理在牛扒上切纹并不断涂抹柠檬汁。最后，将剩下的柠檬汁加热打芡淋在牛扒上。 大花串用料： 肉丸(牛肉丸、猪肉丸、墨鱼丸、鱼丸、虾丸自由搭配合计一斤) 青椒：4个 洋葱：1个 烧烤汁：适量 植物油：适量 蜜糖：少许 辣椒粉：少许 做法：将青椒、洋葱切成大小和肉丸相当的小片，用竹签将肉丸、青椒、洋葱间次穿好(一般每串以4-5个肉丸为宜)。然后，将穿好的肉串放在烤炉上，用中火对肉串进行直接烧烤。烧烤过程中不断在肉串上涂抹烧烤汁并转动肉串。等肉丸差不多全熟后，在肉串上涂一层蜜糖继续烤一分钟，如果有喜欢重口味的朋友还可以按自己喜好加上辣椒粉等调料。 烧烤工具 家庭烧烤炉、便携式烧烤箱、烧烤盘等，应有尽有！ 长 按 关 注 体验回家的感觉 微信客服号 微信号 : mr_eps 官网网址：iistars.com.au |
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