山里寒舍副总经理 高善萍： 当你在喧嚣的城市打拼得一身疲惫，渴望放下一切让沸腾焦灼的心获得一份短暂的安宁；当你万般不舍为失去一段刻骨铭心的真情而痛彻心扉；抑或当你历经人生风雨虽小有成就却厌恶了奢华乐于返璞归真，你最想去的地方，应该就是客栈民宿。 它应该处在一个安静的场所，周围峰峦叠嶂，小溪潺潺最好。能望远山葱茏，能享清风拂面，能观满天星斗，有原始纯净的食材烹制的简单美食，有鸡鸣狗吠，有吱呀开启的木门。如果处于繁华都市，必得有关起门来自造安逸宁静的能力。总之，要让人有一下子回到生命之初的那种纯净的感觉。 这里，应该有淳朴的主人。无论男女，如果ta身上没有弥漫的书香气息也不要紧，希望ta有一张温暖至极的笑脸，笑语迎人。让你毫无压力得以完全放松不再需要任何设防。Ta应该特有分寸，在客人需要交流的时候，能畅谈海阔天空，在客人愿意独处的时候，ta可以隐形如不存在。 民宿应该有舒适的客房。有能让人一夜安眠的床被，有供人慵懒而坐的沙发。是为体验新鲜而来，希望有特殊的不同于家的氛围。装饰装修摆放的物品需别有韵味。特别要强调的是，功能化的设施和服务不要输于酒店！民宿一般强调个性化，但房间的各种物品功能需要标准化。 梵舍连锁民宿CEO 范晓剑： 生活场景，齐全的功能和标准化的服务应该是客栈民宿重要属性。 客栈民宿是非标准住宿，没有酒店的刻板和单一，应该是一个贴近生活的场景，吃喝玩乐都很方便随意。 虽然是非标准住宿，但是客栈民宿应该在功能性和舒适性方面向标准住宿的酒店行业看齐，不可缺失。 客栈民宿提供的服务和设施设备都应该是符合现代生活要求的，无论是老建筑中的民宿还是世外桃源中的客栈，居住的都是现代人。 华住集团漫心度假酒店副总经理 于洪岩： 提起客栈民宿，首先想到的是古城老房子里的，带有院子的精致的小酒店。同时，也有一幅画面在眼前展现，山青水秀的农房改建的，舒适的度假屋。实际上，客栈民宿应该还有许多的样子。如：上海的老洋房、北京的四合院、草原上的帐篷、陕北的窑洞、海岛上的石头房子、甚至是江南小城的居民生活区，都可以作为客栈民宿。客栈民宿起源于欧美，发展在日本、台湾，炒作在大陆。客栈民宿更多的是接待长租客人，偶尔会打个时间差，接待短租的度假或出差的客人。我们现在的做法，大多改良了，成为有情调的小精品了。这样对不对？有需求就是评判的标准，能够生存下来就是对的。 那么，客栈民宿到底是什么样子呢？建议，不要过多的去定义它。让它不受限制的生长，给出一个多彩的世界，打破常规，给酒店行业一个惊喜，给消费者一个丰富多彩的选择。客栈民宿成功在于多样化，在于地域的不同文化的展现，在于地域不同生活**惯的体验，在于主人个性化的兴趣爱好在客栈民宿中的发挥想象。无论是乡村还是城市，都有其不同的特点，都有其不同的主题。如：摄影、茶、电影、集邮、汽车等等，可以是共同的兴趣好的沙龙聚集地。这样的真的会很多很多，无法表达出来，只能靠客栈民宿的老板和老板娘们创造了。 罗望联合创始人 郭荣滨： 客栈民宿应是具有一定地域特色的有别于传统星级酒店的住宿细分业态，管理者为主人家自己或者其所合作的管理者或团队。 “老馆Maison Heritage”创始人(执行董事) 胡馨予： 客栈民宿就是没有样子，何解? 我认为客栈民宿要做的就是做出自己的风格，自己的文化，自己的态度。如果我做一千家店，那么一千家都不一样，不一样的不仅是外表，而是每家店都有自己的文化，都有自己无法被复制的态度，他们相同的地方，就是不同。我认为做客栈民宿也是一种艺术，一旦我们在做艺术时，一个框架在束缚我们的思维，我们谈何特色，和连锁便利店还有区别么? 做客栈民宿是一个创造的过程，而不是复制或者组装的过程。我们创造的是艺术是文化，是我们的受众在他们的世界里找不到但又特别想找到的东西，这就是客栈民宿的样子。虽然我们偶尔的创造是在找自己，但与此同时，顾客也在找寻我们。 久栖连锁精品客栈创始人 阿狼： 华丽的辞藻是说给消费者听的，我就说点接地气的。 首先，民宿和客栈应该是两个概念。民宿是什么，是居民把自己家的房子收拾出一部分，给行来过往的人提供方便，或是给短期停留的人一个相对稳定的居所。所以民宿有一个基本的要求，就是主人生活在这里，并且乐于分享自己的生活。民宿强调的是一个家的氛围，所以自助厨房应当是标配，除此之外，民宿应该是自由的，因为它传递出的是主人的生活理念，带有强烈的个人痕迹，有一千个民宿主人就有一千种民宿。而客栈呢，则具有更多的服务属性，是一个经营场所，所以有一些硬性的条件必须达到。为了跟常规酒店区别开来，又要从物业、服务、设计等几个方面入手，利用体量小等特点，做深做细，达到大酒店无法做到的效果。 栖墅养生度假连锁CEO 凌新建： 我接受和理解的民宿的定义是房东就是民宿主人，房屋自有，主人自己掌柜经营，主人经营和分享的是他的生活状态，分享的是他对当地落地文化的传承。所以现在国内冠名为民宿的，大多都是客栈，不是真正意义上的民宿。 檐·艺术酒店创始人 瓦当姐姐： 民宿及客栈，个人理解随着时代的发展，已经很难严格界定其定义。民宿起源于个人家庭的住宿，腾出多余的房间用来接待旅游的客人，游客入住即可品尝到当地家常菜及了解当地的风土人情，价格比较便宜。环境及设计风格最初比较简易，但随着旅游的发展，民宿的舒适、交通等问题都有很好的体现。 客栈与民宿的区别在于不仅仅可以是利用民用的住宿提供经营，亦可在保护当地古建、独立建设、经营方式上更加完善规范，对入住的环境要求更高，设施更为齐全。从设施、环境、安全、制度、管理、设计等等方面，民宿及客栈的定义已经很难划分，很多精致的客栈无论从任何角度也可与星级酒店媲美。所以，个人认为如果一定要定义、划分，应从起源和经营模式上进行区分。 稻家民宿创始人 袁驰： 中国几千年来说的都是客栈，龙门客栈同福客栈，从秦代就有客栈或者驿站，主要为官家服务也服务来往客商。民宿名字是舶来品，来自台湾与日本。我2005去日本，住在富士山下的民宿里面，都是日本老夫妻经营。 现在民宿突然火爆，大家都不好意思再说自己是做酒店或者客栈，都以民宿自居了。 日本台湾土地房屋产权私有，自己的房子拿出来经营，成本很低，精工细作，国内都是租房子，大多数是伪民宿。 邂逅时光酒店管理公司CEO 罗智平： 民宿应具备乡土气息，传播主人对生活的态度。结合不同选址和消费人群进行定位，比如丽江：消费人群年轻化、价格300以下人群多等进行定位。当然客栈主题化更具竞争力。 MTB主题客栈创始人 贺双全： 应该是什么样子！用禅意一些回答，应该是没有样子。无形胜有形，无中生有，有中生无。首先客栈民宿是属于住宿行业，行业的特征是显而易见必须存在的，有床位可住宿，开放式营业等；其次客栈民宿是非标住宿行业，区别于星级酒店、商务酒店、度假酒店等标准酒店。最后情怀、文化和景致为个性方面的展示。无个性不民宿，无情怀不客栈。 游多多创始人/CEO 苗湾儿： 前面大家讲了不少客栈和民宿的定义，我讲讲包含关系，客栈包含民宿，民宿是客栈的子集。如稻家袁总前面阐述的，客栈几千年前就有了，就是提供客官住上一宿的地方，可以是自己的物业，也可以是租赁的物业。最近两三年民宿两字被媒体或业内人美化了，搞得很高大上的代名词，但大部分不是真正意义上的民宿，而乡下阿公阿婆用自己宅子做的农家乐、家庭旅馆，其实也是民宿。 英文里面住宿分：hotel, hostel, inn, Guesthouse, Resort, BnB, etc。酒店 ～ hotel，标准住宿；客栈民宿，属于非标住宿，可以包含除酒店外的所有类型。 客栈民宿应该什么样子？~ 一个有人情味儿的地方 丽江阳光纳里连锁客栈董事长 王俊： 首先：民宿是主人对人生理解的一种诠释，是一种生活方式！ 其次：客人能在民宿得到安静，能读懂民宿主人的生活观和价值观，更能产生认同和共鸣是在民宿得到最愉悦的事情。 最后：民宿首先是给自己做的，其次是兼顾朋友或者客人的便利和使用入住简单舒适。国内五到十年内需要很多的民宿品牌，来覆盖众多的国人。
山里寒舍副总经理 高善萍： 一般需良好的地点（包括环境、交通）、建筑物本身具备的基础（是否有历史文化积淀）、 主人（个性、教育背景、文化艺术色彩、职业积累等）、经营能力尤其是线上营销能力。设计是重要一环。打造美食。总之需特色明显。有一到两个亮点。 梵舍连锁民宿CEO 范晓剑： 第一，功能齐全，生活场景 第二，标准服务，整洁舒适 第三，周边配套丰富 第四，特点突出，有自己独特的设计和亮点 华住集团漫心度假酒店副总经理 于洪岩： 首先，要有一个好老板。老板的文化及特点决定了这家客栈民宿的特点和风格。不要指望民俗能够做高度复制的连锁。同时，客人是喜欢与老板互动。 其次，要选址。选址在哪里？选址的周边环境和交通也很重要，是否有充沛的客源支撑着客栈民宿的日后的运营，这是很关键的。 第三，好的设计。设计表现出来的产品，能否有本地文化元素？是否有好的住宿体验？是否给人一种拿出手机拍照发朋友圈的冲动？这很重要。 第四，本地生活体验。这是运营体验范畴，要有故事可以讲。本地的饮食文化、风土人情，生活**惯、历史和传统及传说等等。也就是不一样的“花朵”，不一样的“月亮”。 罗望联合创始人 郭荣滨： 1、选址特色：一般城市中的老宅、老洋房、文化老街区或工业遗存建筑集中地，这类最近被定义为“城市客栈民宿酒店”比如杭州锅炉厂改造、成都宽窄巷子、苏州平江历史街区、厦门曾厝垵渔村和沙坡尾避风坞、福州三坊七巷、泉州源和堂旧厂区、昆明正义坊老街区等;另一类位于旅游城市如平遥、大理、丽江和阳朔之类，本身处于一个大的景区范畴内，出门即可观景或游览各类景点景;另一类是广袤的具有山川形胜的农村地区，特别是城市群周边，比如北京周边和苏杭沪周边。 2、客栈民宿建筑应具有当地地域文化特色：有创新融合本地建筑元素的，例如大理双廊的很多精品客栈民宿运用本地石材及建筑材料的再创造，完全有别于传统白族建筑;也有对于老宅的维护改造修旧如旧，比如大理喜洲喜林苑、天谷喜院或苏州花间堂探花府等;还有结合当地特色地貌进行融合创新设计的厦门那厢(集装箱酒店)或丽江格拉丹帐篷酒店。 3、客栈民宿最后还应有自己的IP：无论是景观胜出、文化主题胜出还是主人文化胜出，都应具备一到两项特性。 总之，要记住“因地制宜”。 “老馆Maison Heritage”创始人(执行董事) 胡馨予： 每一家客栈民宿所要具备的要素都不一样，具体问题需要具体分析，而且不能共通无法共通不可能共通。如果必须一言以蔽，那就是一方面是客户需要的要素，一方面是自己缺的要素，二者或者独立或者合而为一。 比如某客栈很有文化深度，那么追求文化深度的人就会找来，他们就好这口，那么这家客栈就火了。但对客栈的文化深度没有追求的人就不来，他们就偏偏喜欢没房顶的住处，就偏偏喜欢奇怪的，那么没房顶的那家怪咖客栈就有了生意。 所以说具体的东西都是为了理念而服务，一个正确的方程可以运算无数个单纯的数字，一种能够满足自身追求的同时满足与自己同频的客户的追求，还有什么能比这个更好玩呢。 久栖连锁精品客栈创始人 阿狼： 1、以度假村的周边环境为选址标准。 2、独特性、稀缺性 3、以五星级酒店的住宿体验为客房标准。 4、舒适度、设计感 5、以青年旅社般的交流氛围与公共区域为体验标准。 6、社交属性、店长文化 栖墅养生度假连锁CEO 凌新建： 一、运营是王道，那些只为了情怀而**杀入的客栈或者所谓民宿主们，必将因为运营的短板铩羽而出局，国内真正能做客栈或者所谓民宿的活化运营的落地执行团队和人才太少，太短缺，能够安心去培训这类人才的企业也很少，一大帮耍嘴皮的高人们带着各种目的到处吹嘘，忽悠一批批情怀泛滥的投身客栈或者所谓民宿，然后就是面临现实情怀丧失，回归原本，悲沧出局。 二、要践行。光靠满嘴情怀而置商业逻辑运营匹配不顾的行为就是耍流氓行为。做客栈或者所谓民宿讲情怀更要讲效益，就是选择做客栈或者所谓民宿一定要想明白背后逻辑，其实好的客栈或者所谓民宿一定都是需要有文化、温度和走心的。设计一个客栈或者所谓民宿，也不是简单设计一栋房子，更是打造和回归一种生活形态。而其最终，客栈或者所谓民宿的生活感和文化体验才是运营支撑的真正核心。 三、现代商业文明应该是主观利他，客观利己是必然的结果。客栈或者所谓民宿本来就是现代商业文明的一种载体，所以，我们都是在做主观利他，客观利己的事，没那么伟大！ 这两年看到太多**澎湃的人们投身客栈和所谓民宿大业，包括很多朋友，想想都可怕，冲动是魔鬼，还有一方面值得关注，那就是对资源的掠夺和毁坏同样很可怕！ 稻家民宿创始人 袁驰： 一家民宿客栈应该是目的地文化旅游的载体，老板或者老板娘是核心，有故事有情趣，硬件的投入是没完没了的，主要还是软件与服务的人文化人性化，让民宿客栈有回到自己家的温馨与温暖。 游多多创始人/CEO 苗湾儿： 一家客栈需要具备什么要素？ ～ 想要是一个有人情味儿的地方，核心要素是要“用心”。不管是设计还是运营服务，需要用心。 客栈民宿～只招待亲朋，不伺候上帝。 丽江阳光纳里连锁客栈董事长 王俊： 一是主人：没有主人，没有对生活和人生价值观的诠释，再好的设计不贴近这个，就如同人没有灵魂、对民宿的理想是应该有灵魂，没有灵魂的话，美好的设计都只是作品只是躯壳吧！ 二是尊重：我们在任何地区去做民宿，更多地要去尊重这个地区的人文和历史。最近看了很多大师的“作品”，我再三强调是“作品”。是大师个人认为当地村落或者文化的一种表现；我看过真的很无语。竟然有一个大师的“作品”，一进门、推开大门，一个从右下角到左上角的楼梯的斜挂在那。 我们当时看到这个“作品”确实很无语也很吃惊。我们没有看过这样一种家庭的设计，空间很浪费、更加的突兀。当时看完后没有办法接受，虽然他是大师的“作品”，但这只能“作品”。 我想表达的尊重是：在任何一个地区，我们要尊重和保护这里的文化和基本传统。阳光纳里在丽江古城十年，我们尽最大的可能保留当地少数民族的文化和风格、风俗和**惯。也有一句话说“民族的才是世界的”。 MTB主题客栈创始人 贺双全： 需要有情怀，有景观，有管理。让情怀落地，让商业生根，让市场迷恋，是一个成熟民宿客栈具备的成功要素。
山里寒舍副总经理 高善萍： 喜欢民宿，真的没想自己开民宿。哈哈。 热爱中国风。中国文化博大精深，潜心琢磨，必有可与民宿客栈结合的诸多方面。很多民宿也在这样做。但仍然需要创新让人有眼前一亮的新玩法。比如来客必须穿中式服装，女士旗袍，男士中山装或长袍马褂。来客品茶，琴棋书画。配以各种中国传统文化要素的活动。借鉴**电视台诗词大会成语大会，搞一些简单有趣的小活动。永远不要想给大众提供服务，有小众真心喜欢你，成为忠诚客户就够了。 梵舍连锁民宿CEO 范晓剑： 位于城市中的精品民宿，满足中高端人群的消费升级。 提供星级酒店标准的住宿，服务和安全保障。 华住集团漫心度假酒店副总经理 于洪岩： 定位一家客栈民宿，首先要看开在哪里？ 档次标准定位：总体来说要定位在中档偏上一点，这样的客户群体比较多，比较容易成功。 客户群体定位：25—45岁的都市女性为主要客户群体。 价格定位：500—900元/间。 选址定位：江浙沪为主要选址区域。 生活体验定位： 江南文化和江南生活体验为主体。 罗望联合创始人 郭荣滨 ：定位一家客栈民宿应当结合所处环境，例如是山、河、湖、海等景观性客栈?还是城市、古镇中的建筑遗存改造客栈?硬件设施及配套服务关系到定位定价，景观和资源稀缺者往往定位高档合适。 临了，想提醒客栈民宿在各方推波助澜下达到一个风口，投资客栈民宿应趋于谨慎和理性，切勿跟风。客栈民宿往往凝结个人或几位伙伴们的血汗，如何在呈现各方梦想后持续长久的运营及发展下去，是我们要思考的重点。 “老馆Maison Heritage”创始人(执行董事) 胡馨予： 对于开客栈民宿如何定位这个问题，我认为像太极一样，有其阴亦有其阳，有着一颗轴心，外面的轮摆才能转出更漂亮的花型，有动有静，动静结合，方有万般变化。我们“老馆”的定位是“精品文化酒店”，但首先是以打造行业内的最完美体验为基准，在此基础上，需要怎样就怎样。也就是说我们的定位方式是多方向齐发展，在这些线索中有主有次，但主次也根据情况而进行变化，如太极二气自身运转变化不息，却在混沌中维持了平衡。 有人说做有情怀的客栈，对，这是个定位，而且还是很不错的定位。但对于多线索理念来说，这种具体的东西只是理念的附庸，如是我们要做情怀，那就会打造情怀里的战斗机。 还有定位民俗风情客栈、定位时尚精品客栈、定位闲适慵懒生活客栈、定位音乐酒吧客栈、定位户外山林野居客栈等等等等，这些都是很不错的定位，但我称这些是衣服，是穿在有血有肉的身上才能有其灵性的衣服，挂在衣架上没有生气，收在箱子里没有价值，而且它更不是凝固在身上的水泥，只要我们里面的身子骨硬朗，外面是穿民族还是穿英伦穿运动还是穿礼服，这衣服穿什么，怎么穿，品味都在那，都很有型。 栖墅养生度假连锁CEO 凌新建： 我还是从运营角度说一说定位。在近期投资客栈或者所谓民宿，运营也需要清晰定位，而且一定要抓住两大核心：一是创新；二是深度。创新指向的是产品，深度指向的是服务和细节。 邂逅时光酒店管理公司CEO 罗智平： 定位应与选址相结合，综合分析判断；一是区域定位，二是市场定位；再结合差异化竞争、主题等打造受市场欢迎的产品；我很赞同胡子的观点，一切都建立在盈利基础上。 稻家民宿创始人 袁驰： 位置位置位置，位置是最重要的。其次是市场定位。现在中国进入做什么都不赚钱的时代，全球全世界都陷入停滞状态。大家看看今天的大理丽江就知道。什么都过剩了，差异化就非常重要了。 丽江阳光纳里连锁客栈董事长 王俊： 至于第三个问题，我们正在努力。其实最后一个问题是非常关键的，我们也愿意分享阳光纳里10年的收获，如果把民宿当做一个商业行为，应该用”品牌定位“的角度去定位你自己的民宿品牌。 我说的“品牌定位”和“民宿定位”是两个概念。 “品牌定位”是要把我们对价值观人生观的理解去通过品牌的传播，有效地把品牌植入到消费者的心智中，这样才可以在民宿众多的情况下获得非常好的生存空间，也是真正情怀落地、实现商业经营数据闭环最好的方法。 我曾经在川大的旅游学院跟大家分享的时候，包括最近做的很多分享，全部是在讲”品牌的定位“。民宿品牌如何在今天的民宿市场中给自己的民宿品牌做定位，如何让自己的品牌快速地进入消费者的心智，获得认同、获得共鸣。在今天的民宿市场，我们拥有很大的机会，成就我们的民宿品牌。 前两天某个所谓民宿大咖的学员来到我们阳光纳里，跟我一顿苦水，说收了几千块培训费还不包含食宿，然后服务也很不是很好，客房收学员费用也很贵。有一堂课就讲怎么选择位置。学员当时就讲你自己的选择在一个偏的不知道是什么地方了，还教我们去选择位置......当时我发了一些文章，今天的民宿市场很乱，各种大咖混迹其中，可能有的人做了几个月民宿不到，也有的人是用情怀圈了很多的资金，却不去脚踏实地做好自己的民宿，经营自己打造起来的品牌，去让自己的情怀落地生根，去办起了中国民宿培训学校，试问“你教学员什么？几个月经营就可以代表成功，实现情怀落地？”蛮无语的。 阳光纳里驻足丽江整整10年，收获太多的喜悦、委屈、失败，其中一些很细节的东西是需要时间沉淀的，时间是“偷”不来的。 为什么我们不能放慢脚步、脚踏实地的去立足民宿的基本运营，不要浮躁的去展现短短时间做起来的一个“品牌”，去做学校教学员开民宿，有点误人子弟的感觉！ 最后希望我们在这个浮躁的社会、民宿客栈的主人们放慢脚步、享受生活！ MTB主题客栈创始人 贺双全： 首先定位人群，细分市场确定目标人群很关键；其次是定位地域，什么城市，什么区域，什么片区是适合自己并能驾驭的。喜欢并认可的区域很重要；最后是定位是趋势。市场的趋势，经济的形势和资金的动向等，从大局上判断和定位投资方向。简单说其实就是通过对“天、地、人”的定位，明确投资方向，结合自己的兴趣和兴奋点，这样投资的客栈，自己的情怀和资金才不会成为镜花水月。 |
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