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2017年3月20日梅州市梅县农村集贸市场里。清明前后，春雨绵绵，南方的天气总给人感觉湿答答的，这个时节，一大早又来到老地方，找卖菜的大姐买一样野菜吃。 这种野菜在这个季节特别受欢迎，来迟了就很难买到，这不，大姐的一大箩筐就剩下一点残次品了。 这个野菜，在农村很常见，河边的杂草丛里就很多，我们叫艾草，艾草全身是宝，艾根和嫩叶都可以食用。艾叶一般三月至四月，初春刚发芽，特别嫩甜。 客家人全年有食艾草的习惯，常吃可以温补，益气，除湿的作用，男女老少都适宜。 农村大姐在这里卖艾叶有些年头了，她卖的艾叶是甜艾，比较受大众喜欢，另外还有一种是苦艾，一般人接受不了，适合外用。 随着人们对于野草保健作用的青睐，这些艾叶身价也变得娇贵起来了，一斤艾叶12元，买的人还很多，大姐摘了80斤就卖剩下这些残次品了，根本就不愁卖。 在客家地区的特色菜馆都可以看见艾叶的身影，艾叶可以做艾粄，煮汤，煎蛋，打火锅等。 |
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