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苦瓜一直是一道很不错的菜，对身体很好，但是不少人却因为它的苦味望而却步，今天就教大家怎么去苦味，以后就再也不用怕吃有苦味的苦瓜了... 用黄豆酱来去苦瓜的苦涩味。而且还能提香提味；让不喜欢吃苦瓜的人也爱上这有点点苦的味道。 素味苦瓜: 材料：苦瓜一根、蒜片、干辣椒丝各适量 调味料：黄豆酱1/2大匙、盐1/2小匙、鸡精1/2小匙、花椒粉1/2小匙 1.苦瓜洗净去籽切小片待用； 2.锅内倒油，下蒜片、干辣椒丝炒香； 3.放切好的苦瓜翻炒，加黄豆酱； 4.加盐调味，转中大火快炒，放鸡精出锅即可。 小贴士： 辣椒可根据个人口味增加，加少许辣也有去苦的作用。
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