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请点击上面 苦瓜具有很高的营养价值，苦瓜能泄去我们心中的烦热。凉拌苦瓜是食用的最好方法。凉拌能够很好的保留苦瓜中所含的维生素。常吃苦瓜能增强表皮活力，使皮肤变得光滑细嫩。 苦瓜的药用价值也是很高的，中国古代医学家李时珍说:“苦瓜，苦寒无毒，降邪热，解劳乏，清心明目。”说明苦瓜有健脾开胃，清热解暑，明目止痢，凉血解毒的作用。 但是我们很多人感觉它太苦了，根本无法吃下去，那么我们怎样可以去掉苦味呢?来看一下小编找到的妙方吧!~ 1.从挑苦瓜开始 很多人都不愿意吃苦瓜，是因为它味道太苦。其实并不是你想象中的那样，我们要学会挑好吃的苦瓜，苦瓜表皮的颗粒越大且饱满，纹路清晰，就说明瓜肉越嫩、厚、苦感小；反而颗粒比较小，密且无规则排列，说明它的瓜肉相对薄、苦味重。加小编微信“zsbk88”免费关注哦。 所以我们以后再挑苦瓜要选那种外形像大米粒的形状，两头尖尖的，瓜身较直，颜色呈翠绿色的为好! 2.从切工开始 如果想吃到没有苦味的苦瓜美食，如何切苦瓜也是很关键的哦!苦瓜片应该斜切并且薄到有点透明，尽量切薄，就能把苦瓜的苦味最大程度散掉。 同时需要我们注意的是，将苦瓜切成两半后，需要用勺子将中间部分挖掉，尤其是白白的那层，挖的越干净越不苦。 3.用水漂洗能去除苦味 苦瓜之所以苦，是因为里含有一种叫葫芦素的物质。将苦瓜切开去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边轻轻揉搓，换水，反复洗三四次苦味就会没啦! 4.盐抹或者炒前飞水都可降低苦味 把苦瓜切成薄片后，放在盐水中浸泡10分钟左右，炒菜前再过一下开水即可。这样处理苦瓜能最大限度降低它的苦味，还会散发出淡淡的清香。 注意哦，炒菜时苦瓜不适合炒太久，时间久的话苦味会更重。大火快炒，五分钟内镬味道最佳。 5.把苦瓜和辣椒炒在一起 苦瓜和辣椒炒在一起，能极大减轻口味。苦瓜洗净切丝后，锅内不放油，锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒，如果太干加点水，炒熟后放盘中。然后用热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜倒入，均匀分布加适量的盐和糖即可。 6.冰镇苦瓜不苦 将切片的苦瓜放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，苦味会减少。或者把苦瓜放在冰箱里面，一段时间后再食用，苦味也会减少的。 我们在减少苦味的同时，苦瓜中的一部分营养素流失，清热解毒的功效也会减少。苦瓜越苦，清热功效越明显。 怎么样?长见识了嘛?快去试一试，从此以后爱上苦瓜！觉得好的小伙伴点个ｚａｎ～
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